ルバーブは、パイ、ソース、ジャム、ケーキを作るのに使用できる、生き生きとした風味豊かな茎を持つ涼しい気候の野菜です。茎の色は品種によって異なり、赤から緑まであり、その間のあらゆる種類のバリエーションがあります。サンライズルバーブ品種はピンク色で、缶詰や冷凍に耐える太くて丈夫な茎を持っています。
サンライズルバーブについて
ほとんどのルバーブが赤い食料品店では日の出は一般的ではありません。この品種は太いピンク色の茎を生みます。菜園に素敵な新しい色を加えますが、サンライズ ルバーブはパイやジャムからケーキやソースに至るまで、キッチンであらゆるものに使用されます。
サンライズルバーブは茎が太いため、缶詰や冷凍に特に便利です。これらの保管方法でも、崩れたりどろどろになったりすることなく保存できます。
サンライズルバーブの育て方
他のルバーブ品種と同様、サンライズも育てやすいです。涼しい気候、豊かな土壌、たっぷりの太陽を好みますが、ある程度の日陰や短期間の干ばつにも耐えます。有機物をたっぷりと含んだ土を用意し、水はけがよく、水が溜まって根が腐らないように注意してください。
ルバーブはほとんどの場合、樹冠から栽培され、屋内または屋外に植えることができます。高さ 4 インチ (10 cm) 以上の移植は、最後の霜が降りる 2 週間前から屋外に持ち出すことができます。根が土から 5 ～ 10 cm (2 ～ 4 インチ) の深さで、4 フィート (1 m) 離れるように樹冠を植えます。若いサンライズ ルバーブには定期的に水やりをしますが、成長するにつれて水やりの量を減らします。雑草を抑制するにはマルチを使用します。
サンライズルバーブの収穫
多年生ルバーブを健康に保つには、茎を収穫するのは2年目まで待つのが最善です。茎の高さが約 12 ～ 18 インチ (30.5 ～ 45.5 cm) になったら、茎を取り除きます。茎をひねって根元から緩めるか、ハサミを使用します。多年草の場合は、春と秋に収穫できる場合がありますが、必ず数本の茎を残します。一年生植物の場合は、夏の終わりにすべての茎を収穫します。
ルバーブはすぐに焼き菓子やジャムに使用するか、茎を缶詰または冷凍してすぐに保存してください。茎だけが食べられます。実は葉には有毒があるので、 葉は捨てて茎だけを保存してください。