ナスは、多くの国の想像力と味覚を魅了してきた果物です。日本のナスは皮が薄く、種が少ないことで知られています。これにより、非常に柔らかくなります。日本のナスのほとんどは細長く、丸くて卵の形をしたナスもいくつかあります。日本のナスについてさらに詳しく知りたい方は、引き続きお読みください。
日本のナスとは何ですか？
ナスは何世紀にもわたって栽培されてきました。この野生の果物の栽培について言及した3世紀の文書があります。品種改良の多くは、野生種の辛味や渋みを取り除くために行われてきました。今日の国産ナスはさらさらしていて甘くて使いやすいです。
元々のナスは小さくて丸い緑色の果実で、果肉にわずかな苦みがありました。時間の経過とともに、日本のナスの品種は紫色の皮を持つ細長い果実に進化しましたが、緑色のものや古い白やオレンジ色の品種もまだ存在しています。
日本のナスの多くは、果肉に斑点や斑点が入っています。ほとんどの雑種品種の皮は黒く見えるほど紫色です。ナスは炒め物、スープ、シチュー、ソースに使用されます。
日本のなす情報
日本のナスの品種は、スーパーマーケットで一般的に販売されている「球形」タイプよりもはるかにスリムです。同じ栄養上の利点が維持され、同じ方法で使用できます。農家や専門市場で最も一般的に見られるのは、光沢のある紫色の果物です。果肉はクリーミーでわずかにスポンジ状で、風味豊かなまたは甘いソースや調味料を吸収するのに最適です。
栽培できる品種には次のようなものがあります。
- 久留米– 真っ黒に近いほど暗い
- 庄屋長– 非常に細長いナス
- マンガン– 通常の細身の日本の品種よりも少しぽっちゃりしています。
- Money Maker – 厚くて長方形の紫色の果物
- コナス– 小さくて丸い黒い果実
- アオ・ディアムル– 丸い緑のナス
- 超緑（ちょうりょく） – 細くて長い緑色の果実
ナスの育て方
すべての種類の日本のナスには、十分な太陽、水はけのよい土、そして暖かさが必要です。最後の霜が降りる日の6〜8週間前に、屋内で種まきを始めます。本葉が数枚になると苗が細くなります。植物を硬化させて、準備されたベッドに移植します。
果物をお好みの大きさになったらカットします。果物を取り除くと、さらなる生産が促進される可能性があります。
日本のナスには、味噌、醤油、酒、酢、生姜などの伝統的な味が染み込んでいます。ミントやバジルの風味とよく合います。ほとんどすべての肉が日本のナスと相性が良く、炒め物、揚げ物、焼き物、さらにはピクルスにも使用されます。