タンパク質は、髪、皮膚、筋肉などを構築するために不可欠な構成要素です。ビーガンや動物の肉、卵、牛乳を摂取しない人は、十分な植物性タンパク質を摂取するのが難しい場合があります。しかし、植物タンパク質は多くの供給源に豊富に含まれています。
どの植物がこの基本的なニーズを満たすのに最適かを知っていれば、家族全員が食べられるだけのタンパク質を庭で育てることができます。
たんぱく質となる植物を食事に取り入れる
タンパク質を提供する植物をもっと食べたいと思うのにビーガンである必要はありません。研究によると、主に植物ベースの食事に切り替えると、いくつかの点で地球を救うことができます。タンパク質を目的とした植物を選択して栽培することは、楽しい挑戦であると考えることもできます。このような庭園は、世界の飢餓を減らし、熱帯雨林を保護しながら、素晴らしい健康上の利点を提供します。
主な食料源として果物、穀物、野菜に焦点を当てることは、畜産のために伐採される熱帯雨林のエーカーを節約するのに役立ちます。庭でタンパク質を強化するもう1つの理由は、お金の節約です。動物性食品は植物性食品よりも購入および生産にコストがかかります。
このような食事は、糖尿病、心血管疾患、肥満のリスクを軽減し、癌のリスクを軽減することも示されています。タンパク質を提供する植物には、これらすべての健康上の利点とそれ以上の利点があります。
さまざまな植物タンパク質
野菜にはタンパク質が豊富に含まれていることはほとんどの人が知っていますが、これらの必要なアミノ酸が豊富に含まれる他の種類の植物は何でしょうか?タンパク質はすべての生命にとって不可欠な要素であるため、すべての植物にはタンパク質が含まれています。量は植物によって異なりますが、野菜や果物を食べるたびに少なくともある程度のタンパク質を確実に摂取できます。
これらの植物ベースのタンパク質は、カップあたりの含有量が最も多くなります。
- ナッツとシード–ナッツとシードは植物ベースの食事に立体感を加えます (6 ～ 12 グラム)
- 全粒穀物– 良質な繊維とその他の多くの栄養素が含まれており、さらに用途が広い（6 ～ 12 グラム）
これらはタンパク質が豊富な植物の主な 3 種類ですが、他の食品にもタンパク質が豊富に含まれています。そのうちのいくつかは次のとおりです。
植物タンパク質にアクセスする
相補的な植物を組み合わせることで、植物ベースのタンパク質をさらに増やすことができます。これを正しく行うと、「完全な」タンパク質が得られます。ほとんどの植物には必要なアミノ酸がすべて含まれているわけではありませんが、それらを組み合わせることで、必要なすべてのアミノ酸を食事に取り入れることができます。
米と一緒に豆を食べることは、完全な植物性タンパク質の典型的な例です。野菜と三大たんぱく質植物を組み合わせれば、確実にたんぱく質を摂取できます。毎日完全なタンパク質を摂取する最良の方法は、さまざまな果物、穀物、ナッツを食べることです。