アボカドの種を育てたことがある人も多いと思います。それは、誰もがやっているように見えるクラスプロジェクトの 1 つにすぎませんでした。パイナップルを育てたらどうなるでしょうか？野菜植物はどうでしょうか？水中で野菜を再成長させることは、費用対効果が高く、自分で野菜を育てる楽しい方法です。もちろん、それらの中には他の植物よりもよく成長するものもありますが、それでも、台所の残骸から窓辺で植物を育てるのは興味深い経験です。では、野菜の再成長に最適な植物は何でしょうか?野菜を水中で根付かせる方法については、以下をお読みください。
野菜を水に挿して根を張る方法
水中で野菜を再成長させることは、通常、野菜の一部を取り出し、水で満たされたガラスまたは他の容器に懸濁するのと同じくらい簡単です。水中で野菜を育てるのに必要な部分は、通常、茎か下の部分（根の端）です。たとえば、コリアンダーやバジルは小枝から再生できます。どちらかのハーブの茎を日当たりの良い暖かい場所の水に浸し、根が現れるまで数週間待つだけです。根系が健康になったら、土を入れた容器に沈めるか、庭に戻します。
種から育てたことがない人のために、前述のアボカドをもう一度見てみましょう。アボカドの種を容器の上に吊り下げ（つまようじで種を保持するための小さなスリングを作ります）、種の底が隠れるくらいの量の水を容器に注ぎます。約1か月半後には根の長さが15cmほどになるはずです。 7.5cmの長さに切り、葉が出てくるのを待ちます。葉が出てきたら、種を土に植えます。
上で述べたパイナップルについてどう思いますか。パイナップルの上部を切り取ります。残りのパイナップルを食べます。上部を取り、直射日光の当たる暖かい場所にあるコップ一杯の水に懸濁します。水は毎日取り替えてください。約 1 週間後には根が生えてきて、新しいパイナップルを植えることができるはずです。努力の成果を享受できるようになるには、おそらく少なくとも 3 年はかかるだろうということを心に留めておいてください。しかし、それでも楽しいのです。
では、野菜の挿し木から再生するのに最適な植物は何でしょうか?
野菜を水の中で再生させる
管状または根そのものである植物は、水中で容易に再生します。例としては、ジャガイモ、サツマイモ、ショウガなどが挙げられます。ジャガイモを半分に切り、日当たりの良い窓辺の水の上に吊るします。根生姜も同様です。すぐに根が形成され始めているのがわかります。根が10cmくらいになったら土の入った鉢または庭に植えます。
レタスやセロリは根を切ったところから簡単に生えてきます。いずれにせよ、通常は堆肥になるので、この野菜を水で再成長させてみてはいかがでしょうか。根の端を水の中に置き、常に日当たりの良い場所に置くだけです。約1週間後、根が現れ、セロリの冠から新しい葉が出始めます。根が少し伸びたら、新しいレタスやセロリを植えます。チンゲンサイやキャベツも水の中でも簡単に育ちます。
レモングラス、ネギ、ニンニクはすべて水の中で育ちます。根の先端を水に浸けて根が伸びるのを待つだけです。
とても簡単ですよ?水中で野菜を再生しない理由はありません。ちょっとした工夫で食費を大幅に節約できます。そして、堆肥にしたり、スクラップにしたり、ただ捨てたりしていたかもしれない台所の残骸から、美しい窓辺の植物がたくさんできることになります。