タマネギは栽培が簡単で、ほとんど手間をかけずに小さく整った作物を収穫できます。玉ねぎは収穫したら、適切に保存すれば長期保存が可能です。玉ねぎの保存方法をいくつか覚えておけば、何か月も保存できるでしょう。庭のタマネギを適切に保管すると、真冬に収穫が得られます。雪が地面を覆い、緑も成長も何もできないとき、自分で作った農産物を使うことほど良いことはありません。
ネギを新鮮に保存する
ネギや青ネギは日持ちしません。冷蔵庫の野菜室で 1 週間、あるいはそれ以上保存できますが、新鮮な状態が最も美味しく食べられます。これらのタマネギは、端だけでなく茎も使用されます。最高の味を得るには、茎が緑色でシャキシャキしたままである必要があります。根がまだ残っているネギを 6 ml (1/4 インチ) の水に浸して冷蔵庫で保管すると、タマネギの鮮度をより長く保つことができます。バクテリアを防ぐため、水を毎日交換してください。
玉ねぎの保存方法
玉ねぎを冬の寒い時期まで長持ちさせるために、どのように保存すればよいのか気になる方もいるかもしれません。球根は丈夫で、適切な時期に収穫して硬化させれば保存が可能です。掘り出すのに適した時期は、新芽が枯れたときです。
次に、玉ねぎを乾燥させる必要があります。硬化すると球根の外皮が乾燥するため、腐敗やカビが発生しにくくなります。清潔で乾燥した表面に玉ねぎを一層に広げます。首が乾き、肌が紙のようになるまで、2〜3週間乾燥させます。乾燥した玉ねぎはさまざまな方法で保存できます。
玉ねぎが乾燥したら、上部または首を切り落とします。腐敗の兆候が見られたり、弱い部分があるものは廃棄してください。首が太い球根は濡れていて保存に適さないため、最初に使用します。
玉ねぎを保存する楽しい方法は、古いナイロンストッキングに入れることです。各電球の間に結び目を作り、ナイロンを吊り下げます。これにより空気が循環し、野菜が必要なときに結び目を切るだけで済みます。
庭玉ねぎを保存する別の方法は、バスケットまたは木箱に入れることです。空気循環があればどんな容器でも大丈夫です。
玉ねぎの保管に最適な条件
すべての製品は、分解プロセスを遅らせる涼しい条件で保管するのが最適です。玉ねぎは 32 ～ 40 F (0 ～ 4 C) の温度で保管する必要があります。室内の温度が凍らない限り、暖房のない地下室やガレージでも大丈夫です。また、腐敗やカビを防ぐために、設置場所は乾燥しており、湿度が低い必要があります。玉ねぎをどれくらい保存できるかは、品種や現場の状況によって異なります。アンプルによっては数か月保存できるものもあります。