食品におけるタマネギの使用の歴史は 4,000 年以上前に遡ります。玉ねぎは、種、苗、または移植から栽培できる人気の涼しい季節の野菜です。玉ねぎは栽培と管理が簡単な作物で、正しく収穫できれば、秋から冬にかけてのキッチンの必需品になります。
玉ねぎの収穫に成功
タマネギの収穫が成功するかどうかは、適切な植え付けと成長期全体にわたる手入れにかかっています。庭の作業ができるようになったらすぐに玉ねぎを植えます。豊かな土壌、安定した湿度、低温が球根の発育を促進します。ネギ用の丘を作るのが最善ですが、球根用の丘は植えないでください。
玉ねぎを収穫する時期
最適な風味を得るには、適切な植え付けに加えて、玉ねぎを収穫する時期を知る必要があります。ネギの上部が高さ 6 インチ (15 cm) に達したら収穫します。緑色の上部を収穫するまでに時間がかかればかかるほど、それらは強くなります。
ボルトが付いている球根や花茎が形成されている球根は、すぐに抜いて使用する必要があります。保管には適していません。
タマネギの球根の収穫時期は、タマネギの頭が自然に落ちて茶色になったときに始まります。これは品種にもよりますが、通常、植え付け後 100 ～ 120 日後に起こります。タマネギの収穫は、気温がそれほど高くない早朝に行う必要があります。
玉ねぎの収穫方法
タマネギの植物や球根を傷つけたくないので、タマネギの収穫方法を知ることも重要です。タマネギの上部をそのままにして、慎重に地面から取り除くか掘り出します。球根の周りの土を軽く振り落とします。
タマネギの球根を乾燥させて保存する
タマネギの球根は収穫後は保管が必要になります。玉ねぎは保存する前にまず乾燥させる必要があります。玉ねぎを乾燥させるには、ガレージや小屋などの換気の良い場所の清潔で乾燥した表面に広げます。
玉ねぎは少なくとも 2 ～ 3 週間、または首の上部が完全に乾燥し、玉ねぎの外皮が少しカリカリになるまで乾燥させます。乾燥が完了したら、上部を 2.5 cm (1 インチ) 未満にトリミングします。
乾燥タマネギは、ワイヤーバスケット、木箱、またはナイロンバッグに入れて、温度が 32 ～ 40 F (0 ～ 4 C) の場所に保管します。最良の結果を得るには、湿度レベルが 65 ～ 70% である必要があります。湿気が多すぎると腐敗が起こる可能性があります。ほとんどの玉ねぎは、適切に乾燥させて保存すれば、最長 3 か月保存できます。