「美しさは目に見えるものだけである」ということわざを、何らかの形で聞いたことがあると思います。まあ、商品に関しても同じことが言えます。当社の製品の商品代金を販売されました。スーパーマーケットではプレミアム商品、つまり買い物客の目には完璧であり、私たちが洗脳されてそう信じ込まれている商品だけを販売しています。自然に不完全な製品、別名「醜い」製品についてはどうでしょうか?
醜い製品とは何ですか？
消費者は、傷のない果物、まっすぐなニンジン、完全に丸い赤いトマトを期待していますが、自分で農作物を栽培したことがある人なら、その考えが滑稽であることがわかります。実際、製品が醜いとみなされるという考えは文字通り滑稽です。これらのいわゆる「醜い」果物や野菜の多くは、見た目が陽気です。
醜い果物は食べられるのでしょうか？
すべての庭師は、庭に完璧が存在しないことを知っています。そしてあえて言えば、私たちは皆、自然に不完全な作物を育ててきたと言えます。実際のところ、私たちは、ほとんどの醜い農産物が完全に食べられることを知っていて、とにかくそれを食べたのでしょう。ですから、庭にある醜い作物をどうするかについて心配する必要はありません。それを食べる！スムージーにしたり、ピューレにしたり、ソースにしたりして使用します。唯一の例外は、製品にげっぷがあったり、カビや虫害の兆候が見られる場合です。
優良品第2位、スーパーで拒否された商品はどうなるのでしょうか？彼らは醜い製品をどうするのでしょうか？残念なことに、食料品店によって拒否された製品の大部分は最終的に埋め立て地に送られます。 USDA (2014) は、米国で食用および入手可能な食品の 3 分の 1 近くが小売業者や消費者によって廃棄されていると推定しています。この金額は 1,330 億ポンド (6 万ユーロ) という驚異的な額に達し、多くの場合直接埋め立て地に送られます。そう、埋め立て地です。
しかし、私たちの環境に対する絶え間ない関心が醜い製品の運動を引き起こしているため、この状況はすべて変わる可能性があります。
醜い農産物運動とは何ですか？
フランス、カナダ、ポルトガルはすべて、醜い農産物運動を主導している国です。これらの国では、一部の食料品店が、醜い商品を値下げして販売するキャンペーンを主導している。フランスはさらに一歩進んで、スーパーマーケットが意図的に食品を腐敗させたり廃棄したりすることを禁止する法案を可決した。彼らは現在、売れ残った商品を慈善団体や動物の飼料として寄付することが義務付けられている。
醜い農産物運動は、国全体がとった行動によって始まったわけではありません。いいえ、それは環境に配慮した少数の消費者が不完全な製品を購入し始めたことによって始まりました。地元の食料品店に不完全な果物や野菜を販売するよう依頼することで、いくつかの店がアイデアを得た。たとえば、私の地元のスーパーマーケットには、完璧ではないものの、実際に販売されており、割引価格で販売されている製品のコーナーがあります。
醜い農産物運動が勢いを増しているとはいえ、米国のほとんどの地域では依然として動きが鈍い。私たちはヨーロッパのバイヤーからインスピレーションを得なければなりません。例えば英国は2007年から「食べ物を愛し、廃棄物を憎む」キャンペーンを実施しており、EU全体として今後10年間で食品廃棄物を半減することを約束している。
もっと良くできるはずです。地元のスーパーマーケットは責任を理由に二級農産物の販売に興味がないかもしれませんが、地元の農家はそうするかもしれません。地元のファーマーズマーケットで尋ねて、独自の運動を始めてください。彼らは、完璧とは言えない製品を喜んであなたに販売するかもしれません。