あなたの地域の野生植物は、密かな楽しみの源になる可能性があります。野生の花は景観を美しくし、花粉媒介者や鳥に餌を与え、朝のトーストと一緒に楽しむおいしいゼリーを作ることもできます。私たちの祖先は、野生で集めた花から得たフラワーゼリーのレシピをたくさん持っていました。フラワーゼリーの作り方を学び、自生植物の甘くて自由な味わいをお楽しみください。
採集は、近年再び関心が高まっている人気のアクティビティです。多くの野生植物は、栄養価が高く風味豊かなレシピの材料を生み出すことができます。ミツバチが開花植物の蜜を楽しむのと同じように、私たちもそれを自家製レシピに使用することができます。たんぽぽゼリーを作ったり、クローバーゼリーの味を楽しんだり。収穫しておいしいジャムにしてテーブルを飾る野生の花がたくさんあります。
ゼリー用の植物
春や夏の日帰りハイキングでは、自然がもたらす色とりどりで香り豊かでおいしい花々に驚かれるでしょう。私たちの多くは、ワインやその他の魅力的なお菓子と一緒にタンポポのゼリーを作ることができると聞いたことがあるでしょうが、他の花もジャムにすることができます。ワイルド バイオレット ゼリーにはたった 4 つの材料が含まれており、甘いフクシア色のスプレッドを生成します。クローバーゼリーは、人気の高いおやつであるクローバー蜂蜜に似た香りを持っています。保護区で使用できる他の顕花植物は次のとおりです。
ゼリーの風味を高める優れた方法は、レシピに花を組み合わせることです。柑橘類の皮やハーブを加えて、ジャムに特定の香りを加えることができます。選択は完全にシェフと彼の個人的な好みによって決まります。少し試行錯誤すると、ゼリーがあなたのためにどれだけ効果を発揮する必要があるかがわかります。
花を摘むためのヒント
対象の花に化学物質が散布されていないことを確認してください。除草剤が使用されている道端では、化学物質が散布されることがよくあります。一般に、露地は安全です。または、自分の庭から直接収穫することもできます。
収穫に最適な時間帯は午前中です。まだ花びらがすべて残っている新しい花を選びます。蜜を奪い合う可能性のあるミツバチに注意してください。花をザルに入れて洗い、少し自然乾燥させます。花を粗く刻み、煎じ薬を作ります。花に鍋がかぶるくらいの水を注ぎます。すべてを数分間煮て、鍋を火から下ろします。その後、一晩花に注入します。固形物を濾してゼリーを作ります。
フラワーゼリーの作り方
クローバーを作る場合でも、他の種類のゼリーを作る場合でも、調合が完了したら、次に進みます。缶詰ステーションをセットアップするか、完成したゼリーを滅菌ガラス瓶に注ぎ、冷蔵庫で約 3 週間保管します。
砂糖の量についてはペクチンの説明書を確認し、煎じ薬の量についてはペクチンを確認してください。花によっては、柑橘類を追加すると、レシピが甘くなりすぎないようにすることができます。花茶、砂糖、ペクチンを混ぜて数分間沸騰させます。鍋を火から下ろし、泡をすくい取ります。次に缶詰の段階に進むか、蓋付きのガラス瓶に注ぎます。