1 日に少なくとも 5 皿分の野菜を食べることが重要であることは誰もが知っていますが、どうすれば農産物をより長く新鮮に保つことができるでしょうか?これは家庭菜園をしている人にとって特別な質問です。野菜が実るときは、よく実ります。育てた野菜を無駄にしないように、野菜の賞味期限を延ばすにはどうすればよいでしょうか？野菜をより長く新鮮に保つ方法に関するヒントを読み続けてください。
新鮮な野菜を冷蔵庫で保存する方法
家庭菜園を育てたことがある人なら、できるだけ新鮮な野菜を食べながら、何らかの方法で野菜を加工するという戦いを理解しているでしょう。無駄を省き、旬の恵みを楽しむのは夏の楽しみの一つですが、野菜を長持ちさせるにはいくつかのコツが必要です。この取り組みでは、湿度、容器、材料、その他の要因と同様に、冷蔵が鍵となります。
私たちのほとんどは、冷蔵庫の野菜室の引き出しに野菜を保管しています。これらは、果物や野菜のシャキシャキ感と耐久性を向上させる、より洗練された新しいモデルの制御機能を備えている可能性があります。ただし、古い冷蔵庫をお持ちの場合でも、野菜室の利点を活用できます。
一部の食品の腐敗を促進する可能性がある余分な湿気を取り除くために通気口を使用してください。通気口が開いているとエチレンガスが逃げ、一部の食品の熟成が早まります。閉めると風が吹いて湿度が上がるので、葉物野菜には良い影響を与えます。
特定の品種の野菜の賞味期限を延ばす方法
タマネギ、ジャガイモ、その他の根菜類には特別な注意が必要です。農産物をより長く新鮮に保つために、これらの品物を冷蔵庫または冷暗所に保管できます。このような種類のアイテムは冷蔵庫内のスペースを占有し、より柔らかい野菜を使用する方がよいでしょう。
根菜類を熱源の近くに置かないでください。彼らは華氏55度（13℃）の温度を好みます。トマトは追熟を終える必要があるかもしれません。熟すまでカウンターの上に置き、熟したら冷蔵庫に入れます。ブロッコリーやアスパラガスなどの食品は、切り口を冷蔵庫の水に浸しておくとより新鮮になります。
ちょっとした下ごしらえで野菜を長持ちさせる
野菜の保存方法も保存期間に影響します。ファーマーズマーケットでできるだけ新鮮な農産物を購入すると、より長い保存期間が保証されます。その他のヒントは次のとおりです。
- ほとんどの農産物は清潔なビニール袋に入れるか、清潔なタオルに包んで野菜室に置きます。
- 食べ物から水分を吸収する葉は取り除きます。
- ほとんどの野菜は、野菜室の引き出しに入れる前に乾燥させてください。
- 食品を冷暗所に保管する場合は、清潔な断熱材で満たされた箱に入れて損傷から保護してください。
- 野菜がすぐになくなる原因となるエチレン汚染を避けるため、果物は野菜とは別に保管してください。
このような簡単な手順で野菜をより長く新鮮に保つことができますが、食べるのを遅らせないでください。トウモロコシは糖分を保つために数日以内に食べ切る必要があります。インゲンは数日で輝きが失われてしまいます。緑の野菜、キュウリ、ブロッコリーは1週間以内に食べてください。
長く待ちすぎて農作物がぐったりとして元気がない場合は、多くの品種を氷浴で復活させることができます。