特別料理を準備していて、どれだけ多くのハーブを捨ててしまったかにうんざりしたことはありませんか?新鮮なハーブを定期的に使用する場合、これらのスクラップから草本植物を再生することは経済的に合理的です。スクラップからハーブを再生する方法を学べば、それは難しいことではありません。
挿し木からハーブを再生する
挿し木からの根の繁殖は、草本植物を再成長させる実証済みの方法です。捨てられたキッチンハーブの新鮮な茎の上部を3～4インチ（8～10cm）切り取るだけです。各茎の上部 (成長端) にある最初の 2 セットの葉を残し、下部の葉を取り除きます。
次に、冷水を満たした円筒形の容器に茎を置きます。 (水道水が処理されている場合は、蒸留水または湧き水を使用してください。) 茎の挿し木を使用して草本植物を再成長させる場合、水位が少なくとも 1 セットの葉の節をカバーしていることを確認してください。 （下の葉が茎に付いている部分）上の葉は水線より上に残しておく必要があります。
容器を明るい場所に置きます。ほとんどのハーブは 1 日あたり 6 ～ 8 時間の日光を好むため、南向きの窓が最適です。藻の発生を防ぐために数日ごとに水を交換します。ハーブの種類によっては、キッチンハーブが新しい根を出すまでに最大で数週間かかる場合があります。
ハーブを地面に植える前に、これらの新しい根が少なくとも1インチの長さになり、枝の細根を送り始めるまで待ってください。高品質の鉢植えミックスまたは土壌のない基材と、適切な排水穴のある植物を使用してください。
挿し木から再生するハーブを選ぶときは、次の料理のお気に入りの中から選んでください。
根から生えてくるハーブ
球根から育つハーブは、挿し木ではあまり増えません。代わりに、根球がそのままの状態でこれらのハーブを購入してください。料理に味付けするためにこれらのハーブの上部を切るときは、必ず葉を 2 ～ 3 インチ (5 ～ 8 cm) そのまま残してください。
根は、高品質の培養土、無土の基材、またはコップ一杯の水に植え直すことができます。葉は再び成長し、これらのキッチン ハーブの 2 番目の収穫物となります。
スクラップからハーブを再生する方法がわかったので、新鮮な料理用ハーブはもう必要ありません。