고추는 어지러울 만큼 선택의 폭이 넓기 때문에 키우는 것이 매우 재미있습니다. 달콤한 것부터 매운 것까지 다양한 색상과 맛이 있습니다. 이러한 품종 때문에 언제 고추 수확을 시작해야 할지 알기 어려울 때가 있습니다.
고추를 수확할 때
고추는 고대부터 중남미, 멕시코, 서인도 제도 등에서 재배해 왔지만, 유럽에 고추를 소개한 것은 콜럼버스 같은 초기 탐험가들이었다. 그들은 인기를 얻었고 나중에 초기 유럽 정착민에 의해 북미에 소개되었습니다.
고추는 따뜻한 계절 한해살이풀로 이곳에서 재배되는 열대식물이다. 햇빛이 풍부하면 고추가 비교적 쉽게 자랄 수 있습니다. 배수가 잘되고 유기물이 풍부한 토양에 심습니다. 물론 고추의 종류에 따라 다르지만 대부분의 고추는 12~16인치(31~41cm) 정도 간격을 두어야 합니다.
고추 수확은 고추 품종에 따라 다릅니다. 대부분의 달콤한 품종은 60~90일 안에 익는 반면, 뮤 칼리엔테 사촌은 익는 데 최대 150일이 걸릴 수 있습니다. 고추를 씨앗에서 시작하는 경우 파종과 이식 사이의 시간을 고려하여 씨앗 패킷의 정보 에 8~10주를 추가하십시오. 대부분의 사람들에게 이것은 씨앗을 뿌린 고추가 1월이나 2월에 실내에서 시작된다는 것을 의미합니다.
할라피뇨 고추 와 같은 다양한 종류의 고추에 대한 고추 수확 시기는 과일이 짙은 짙은 녹색일 때 표시되는 경우가 많습니다. 카이엔 (Cayenne), 세라노(Serrano), 애너하임(Anaheim), 타바스코(Tabasco) 또는 셀레스티얼(Celestial)과 같은 다른 고추 품종은 녹색에서 주황색, 적갈색 또는 빨간색으로 색상이 변한 후 익습니다. 칠리 고추 열매가 익을 때 따는 것은 식물이 계속 열매를 맺도록 장려합니다. 고추는 계속 열매를 맺어야 하지만 가을에는 생산량이 감소합니다.
피망 과 같은 달콤한 고추는 과일이 여전히 녹색이지만 전체 크기일 때 수확되는 경우가 많습니다. 고추를 식물에 그대로 두고 계속 익히면서 고추 열매를 따기 전에 색상이 노란색, 주황색, 빨간색으로 바뀌면 더 달콤한 고추를 얻을 수 있습니다. 또 다른 달콤한 고추인 바나나 고추 도 노란색, 주황색, 빨간색일 때 수확됩니다. 달콤한 고추는 빨간색일 때 따서 길이가 약 4인치(10cm), 너비가 2~3인치(5~8cm)입니다. 체리 고추는 크기와 맛이 다양하며 주황색에서 진한 빨간색이 될 때 수확됩니다.
고추를 고르는 방법
달콤한 고추 품종을 수확하려면 섬세한 가지를 당기면 부러지기 때문에 약간의 기교가 필요합니다. 손 정리기, 가위 또는 날카로운 칼을 사용하여 식물에서 고추를 제거하십시오.
고추를 수확할 때는 장갑을 끼거나 수확 후 즉시 손을 씻는다. 수확 후 눈이나 입을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 아마도 손에 묻은 캡사이신 오일이 의심할 여지없이 화상을 입을 것입니다.
수확 후 고추 식물
고추는 냉장고에 7~10일 동안 보관하거나 상대습도 85~90%, 화씨 45도(7C)에 보관할 수 있습니다. 살사를 만들고, 수프나 샐러드에 추가하고, 굽고, 속을 채우고, 말리거나 재워두세요. 나중에 사용하기 위해 고추를 씻고 자르고 얼릴 수도 있습니다.
고추 식물이 대부분의 지역에서 수확되면 계절이 끝나고 식물은 늦가을에 다시 죽습니다. 그러나 일년 내내 기온이 따뜻한 지역에서는 원시 열대 지역과 마찬가지로 고추가 계속 생산될 수 있습니다.
고추 식물을 실내로 가져와서 겨울을 날 수도 있습니다. 겨울철의 핵심은 따뜻함과 가벼움입니다. 따라서 고추를 여러 해 동안 보관하는 것이 가능합니다. 많은 고추 식물은 꽤 장식용이며 실내에서 계속 열매를 맺고 가정 장식에 아름다운 추가물이 될 것입니다.