녹두를 좋아한다면 작은콩도 있어요. 대부분의 미국 채소밭에서는 흔하지 않지만 많은 아시아 정원에서는 정말 필수품입니다. 저는 장두, 뱀콩 또는 아스파라거스 콩으로도 알려진 중국 장두를 제안합니다. 그렇다면 롱빈이란 무엇인가? 자세한 내용을 알아보려면 계속 읽어보세요.
긴 콩이란 무엇입니까?
내 숲속의 태평양 북서부에 있는 내 친구와 이웃의 대다수는 아시아계 출신입니다. 1세대 또는 2세대 이식은 치즈버거를 즐길 수 있을 만큼 길지만 각자의 문화의 요리를 무시할 만큼 길지는 않습니다. 그러므로 나는 롱빈에 대해 꽤 잘 알고 있지만, 그렇지 않은 분들을 위해 요약하자면 다음과 같습니다.
중국 장두( Vigna unguiculata )는 그 이름에 걸맞게 최대 0.9m(3피트) 길이의 꼬투리를 가진 장두 식물을 재배합니다. 잎은 밝은 녹색이며 세 개의 작은 하트 모양 전단지로 구성됩니다. 꽃과 꼬투리는 일반적으로 결합된 쌍으로 형성됩니다. 꽃은 일반 녹두와 모양이 비슷하며 색상은 흰색에서 분홍색, 라벤더색까지 다양합니다.
녹두 보다는 동부와 더 가까운 관계이지만, 중국의 긴 콩은 녹두와 맛이 비슷합니다. 어떤 사람들은 맛이 약간 아스파라거스와 비슷하다고 생각하므로 대체 이름이 붙었습니다.
긴 콩 식물 관리
중국 긴 콩을 씨앗에서 시작하여 일반 녹두처럼 깊이 약 1.3cm, 간격 약 1피트로 줄이나 선반에 심습니다. 씨앗은 10~15일 사이에 발아합니다.
긴 콩은 최대 생산량을 위해 더운 여름을 선호합니다. 태평양 북서부와 같은 지역에서는 정원의 가장 햇볕이 잘 드는 곳에 있는 높은 침대를 선택하여 재배해야 합니다. 긴 콩 식물을 관리하려면 토양이 따뜻해진 후에만 이식하고 처음 몇 주 동안은 투명한 플라스틱 덮개 로 모판을 덮어야 합니다.
그들은 따뜻한 날씨를 좋아하기 때문에 실제로 자라거나 꽃이 피기 시작하는 데 시간이 걸리더라도 놀라지 마십시오. 식물이 꽃을 피우는 데는 2~3개월이 걸릴 수 있습니다. 다른 종류의 덩굴콩과 마찬가지로 기둥콩도 지지대가 필요하므로 울타리를 따라 심거나 올라갈 수 있는 격자나 기둥을 제공합니다.
중국 장두는 빨리 익기 때문에 매일 수확 해야 할 수도 있습니다. 긴 콩을 고를 때 완벽하고 아삭아삭한 에메랄드 그린 콩과 연하고 연한 색으로 변하는 콩 사이에는 미세한 차이가 있습니다. 콩의 너비가 약 0.6cm(¼인치)이거나 연필만큼 두꺼울 때 콩을 선택하세요. 앞서 언급한 대로 콩의 길이는 3피트에 달하지만 최적의 수확 길이는 12~18인치(30~46cm)입니다.
비타민 A가 함유된 이 순수한 참신함은 친구와 가족이 더 많은 것을 요구하게 만들 것입니다. 또한 냉장고에 5일 동안 보관할 수 있으며 재밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣은 다음 습도가 높은 냉동고에 보관할 수도 있습니다. 녹두처럼 사용하세요. 볶음요리에 탁월하며 많은 중국집 메뉴에 있는 중국 녹두 요리에 사용되는 콩입니다.