딸기를 좋아하시는 분들은 아마도 성수기에는 자주 드시게 될 것입니다. U-pick 농장이나 자신만의 밭에서 딸기를 직접 수확하는 것은 보람찬 일이며 가능한 가장 신선하고 맛있는 딸기를 얻을 수 있습니다. 딸기를 따는 시기와 방법을 알면 이 활동을 최대한 활용할 수 있습니다.
딸기를 따야 할 때
딸기 시즌은 3~4주 동안만 지속되므로 딸기를 수확하는 방법뿐만 아니라 딸기 수확이 시작되는 시기도 아는 것이 중요합니다.
열매를 심은 첫 해에 베리 식물은 확실히 열매를 맺으려고 시도할 것입니다. 그러나 확고한 태도를 취하고 이러한 생각을 남용하지 않도록 해야 합니다. 무엇을 위해? 식물이 열매를 맺으면 주자를 내보내는 대신 모든 에너지가 식물에 들어갑니다. 당신은 딸기가 가득한 넓은 밭을 원해요, 그렇죠? “어머니” 식물이 건강한 “딸” 식물을 생산할 수 있도록 1년차 식물에서 꽃을 따십시오.
두 번째 해에 식물은 일반적으로 만개한 지 28~30일 후에 성숙합니다. 가장 큰 열매는 각 클러스터의 중앙에서 발생합니다. 신선한 딸기는 완전히 빨갛게 익었을 때 따야 합니다. 모든 베리가 동시에 익는 것은 아니므로 2~3일에 한 번씩 딸기를 수확하도록 계획하세요.
딸기 수확 방법
열매의 색이 완전히 익으면 줄기의 4분의 1 정도 붙어 있는 열매를 따세요. 아직 딸기가 싱싱한 아침은 딸기를 따기에 가장 좋은 시간이다.
딸기는 연약한 과일이고 쉽게 멍이 들기 때문에 수확 시 주의가 필요합니다. 멍든 과일은 더 빨리 상하는 반면, 온전한 열매는 더 오래 지속되고 더 잘 보관됩니다. 슈어크롭과 같은 일부 딸기 품종은 줄기 부분이 붙어있어 쉽게 부서지기 때문에 다른 품종보다 따기가 더 쉽습니다. 스파클과 같은 것들은 쉽게 멍이 들기 때문에 줄기를 부러뜨릴 때 주의가 필요합니다.
딸기를 수확하는 가장 좋은 방법은 검지와 엄지손가락 사이로 줄기를 잡고 가볍게 당기면서 동시에 비틀어주는 것입니다. 베리가 손바닥에 굴러가게 하세요. 조심스럽게 과일을 용기에 담으세요. 이러한 방식으로 수확을 계속하되, 용기를 너무 많이 채우거나 열매가 뭉치지 않도록 주의하십시오.
쉽게 막히는 다양한 종류의 베리를 따는 것은 조금 다릅니다. 다시, 캡 바로 뒤에 있는 스템을 잡고 가운데 손가락으로 캡에 가볍게 누릅니다. 베리는 줄기에 붙어 있는 뚜껑을 남겨두고 쉽게 떨어져야 합니다.
식물 부패를 막기 위해 좋은 열매를 수확하는 동안 손상된 열매를 제거하십시오. 끝이 녹색인 베리는 익지 않았으므로 따지 마십시오. 열매를 수확한 후에는 최대한 빨리 식혀주세요. 하지만 사용할 준비가 될 때까지는 씻지 마세요.
딸기 저장
딸기는 냉장고에 넣어두면 3일 동안 신선하게 유지되지만 그 이후에는 금방 상합니다. 딸기 작물로 인해 먹거나 기부할 수 있는 것보다 더 많은 열매가 나왔다면 절망하지 마십시오. 작물을 되돌릴 수 있습니다.
딸기는 완벽하게 얼기 때문에 나중에 디저트, 스무디, 차가운 딸기 수프 또는 조리하거나 퓌레로 만드는 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 베리로 잼을 만들 수도 있습니다. 냉동 딸기잼 레시피는 찾기 쉽고 만들기도 간단합니다.