로메인이나 코스 양상추의 맛을 좋아한다면 혼자가 아닙니다. 인간은 거의 5,000년 동안 로메인 상추를 재배해 왔습니다. 로메인은 인기 있는 샌드위치 속 재료이자 시저 샐러드 조리법에 선택되는 양상추입니다. 영양이 풍부한 이 야채는 미네랄과 항산화제의 훌륭한 공급원이면서도 상추 한 컵당 10칼로리라는 놀랍도록 낮은 칼로리를 유지합니다.
수천 가지 소비자 요구를 충족하기 위해 상업 재배자들은 매년 로메인 상추 재배에 에이커를 투자합니다. 불행하게도 녹색 잎채소는 식중독의 20%를 차지하는 것으로 추정됩니다. 이로 인해 지난 10년 동안 로메인 상추에 대한 수많은 리콜이 발생했으며, 많은 가족의 경우 2018년 추수감사절 메뉴에서 샐러드를 제외했습니다. 많은 정원사들은 집에서 로메인 상추를 재배하는 것이 더 안전한 대안이라고 생각합니다.
로메인 상추 보관하기
로메인 상추를 재배하는 것은 매우 간단합니다. 미국 대부분의 지역에서 초봄과 늦여름에 심을 수 있는 서늘한 기후 작물입니다. 로메인 상추를 빨리 키우는 것이 아삭아삭하고 풍미 가득한 잎을 만드는 비결입니다. 로메인 상추를 재배하는 가장 좋은 방법을 찾고 있다면 다음 팁을 따르십시오.
- 실내에서 봄 작물을 시작하세요 . 로메인은 익는 데 70~75일이 필요합니다. 봄 작물의 볼트 체결을 방지 하려면 실내에서 로메인을 시작하십시오. 로메인 식물은 서리에 강하고 토양이 작업되면 즉시 정원에 이식할 수 있습니다. 가을 작물은 늦여름에 정원에 직접 뿌릴 수 있습니다. 잘 익은 상추는 서리를 견딜 수 없습니다.
- 촉촉하고 영양이 풍부한 토양을 사용하세요 . 로메인이 빠르게 자라려면 질소와 토양 수분이 모두 필요합니다. 다량의 퇴비로 정원 토양을 비옥하게 하거나 개량하십시오. 샐러드 감정가들은 토양에서 자란 로메인이 수경 재배 상추보다 맛이 더 좋다고 생각합니다.
- 한낮의 태양 아래서 로메인 상추를 심는 것을 피하세요 . 대신, 흐린 날이나 저녁에 로메인 식물을 이식하면 식물의 탈수를 방지하고 이식 충격을 줄일 수 있습니다.
- 적절한 간격을 제공하십시오 . 로메인 식물을 최소 30cm(12인치) 간격으로 두세요. 로메인 상추에 성장할 수 있는 충분한 공간을 주면 머리가 더 커집니다. 이는 또한 공기 순환을 개선하여 부패를 줄일 수 있습니다. 정원에 직접 파종할 때는 테이프를 사용하여 더 나은 간격을 확보하십시오.
- 기생충으로부터 보호하십시오 . 토끼 와 민달팽이는 로메인의 달콤한 맛을 좋아합니다. 토끼가 작물을 수확하기 전에 먼저 수확하는 것을 방지하려면 떠다니는 줄 덮개를 사용하거나 걸이 바구니나 높은 용기에 담아 손이 닿지 않는 곳에 로메인을 재배하세요. 민달팽이를 통제하려면 민달팽이 함정을 만들거나 로메인 주위에 규조토를 사용해 보십시오. 상추에 살충제는 잎에 쉽게 흡수되기 때문에 사용을 피하는 것이 좋습니다.
- 더 적은 수의 식물을 더 자주 심습니다 . 성장기 내내 잎상추를 지속적으로 공급하려면 2주에 한 번씩 로메인 상추를 심으세요. 로메인은 수확 기간을 연장하기 위해 한 잎씩 수확 할 수도 있습니다.
다른 유형의 상추 와 비교하여 로메인은 내열성이 뛰어나고 볼트에 대한 저항력이 더 강한 것으로 간주됩니다. 화분에서 잘 자라며 컨테이너 및 수직 정원 가꾸기에 널리 사용됩니다. 일년 내내 수확하려면 겨울 동안 실내에서 수경법으로 로메인 상추를 재배해 보세요.