골파는 맛있고 허브 정원에 장식용으로 추가되며 질병이나 해충에 거의 영향을 받지 않습니다. 달콤한 양파 향이 나는 잎과 작은 분홍빛이 도는 보라색 꽃은 먹을 수 있으며 맛뿐만 아니라 샐러드나 고명으로 놀라운 색상을 선사합니다. 문제는 언제, 어떻게 작물을 수확하느냐이다. 골파 수확 및 저장에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
부추 식물 수확
Alliaceae과에 속하는 골파( Allium schoenoprasum )는 속이 빈 풀 같은 잎을 위해 재배되는데, 이 잎은 다양한 요리에 은은한 양파 맛을 더해줍니다. 이 식물은 유지 관리가 적고 자라기 쉽지만 햇볕이 잘 들고 pH 6.0~7.0의 비옥하고 배수가 잘 되는 토양 에서 잘 자랍니다.
이 식물은 높이가 50cm(20인치)에 달하는 풀과 같은 덩어리로 자랍니다. 물론 골파를 따는 경우에는 식물의 높이를 훨씬 낮게 유지해도 됩니다. 식용 라벤더 꽃은 5월부터 6월까지 늦은 봄에 피어납니다.
골파는 실내에서도 자랄 수 있으며 해당 지역에 서리 위험이 모두 사라진 후 봄에 씨앗을 뿌리거나 뿌리가 있는 덩어리를 심어 번식할 수 있습니다. 오래된 골파 식물은 3~4년마다 봄에 나누어야 합니다.
아이들을 수확할 때
부추에는 정해진 수확 시기가 없습니다. 쪽파 따기는 이식 후 30일 또는 파종 후 60일 후 잎의 높이가 6인치(15cm) 이상일 때 시작할 수 있습니다.
이 식물은 2년차에 더 많이 생산될 것이며 여름 내내 그리고 겨울 내내 온화한 기후에서 계속해서 마음대로 수확할 수 있습니다.
추운 지역에서는 밝은 녹색 잎이 땅에서 튀어나오는 것을 볼 수 있는 봄까지 식물이 자연적으로 죽습니다.
부추 수확 및 저장
부추를 수확하는 방법에는 비밀이 없습니다. 날카로운 주방 가위를 사용하여 식물 밑부분부터 땅에서 2.5~5cm(1~2인치) 이내의 거리까지 잎을 자릅니다. 첫 해에는 3~4회 수확한다. 그 후 매달 부추를 잘라주세요.
식물이 씨앗을 맺는 것을 방지하기 위해 꽃 줄기를 땅바닥까지 다시 자릅니다. 이렇게 하면 식물이 계속해서 잎을 생산하도록 장려하고 꽃을 장식으로 사용하거나 샐러드에 넣을 수 있습니다.
차이브는 생으로 사용하거나 건조하여 사용할 수 있지만 건조하면 맛이 일부 손실됩니다. 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너무 많이 자르거나 자른 쪽파를 바로 사용하지 않을 경우 끝 부분을 물에 담가 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
부추를 잘라서 냉동백에 넣어 얼려도 됩니다. 다시 말하지만 번역 과정에서 맛이 손실되므로 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다.
부추는 실내에서 잘 자라 므로 신선한 부추를 공급하려면 화분에 심고 다른 허브와 함께 키워 신선한 맛을 지속적으로 공급하십시오.