셀러리 뿌리 (또는 셀러리 뿌리)는 셀러리 뿐만 아니라 당근 , 파슬리 , 파스닙 과도 관련이 있습니다. 셀러리 뿌리의 성장 조건은 셀러리와 유사하지만 성장 기간이 더 깁니다. 셀러리 뿌리는 키우기 쉬운가요? 다음 정보에는 셀러리 뿌리 질병과 이 뿌리 채소를 사용하는 방법을 포함한 셀러리악 재배 요령이 포함되어 있습니다.
셀러리 뿌리에 대하여
셀러리악(Celeriac)은 셀러리와 비슷한 향과 맛을 지닌 뿌리채소이지만 조리하면 약간 더 흙맛이 나고 달콤합니다. 셀러리 뿌리는 파스닙의 익힌 식감과 함께 셀러리와 파슬리의 교배종으로 묘사되는 경우가 많습니다. 셀러리 뿌리는 굽거나 굽거나 생으로 먹을 수 있지만, 섭취하기 전에 질긴 겉 껍질을 제거해야 합니다.
중세 시대부터 셀러리악은 땅바닥에서 자라는 부풀어 오른 뿌리를 위해 재배된 셀러리의 한 형태입니다. 셀러리와 달리 유럽 요리에서 인기 있는 이 뿌리 채소는 6~8개월 또는 그 이상 보관할 수 있습니다. 셀러리 뿌리는 섬유질이 풍부하지만 칼로리는 낮습니다.
셀러리악 품종
더 오래된 품종의 셀러리 뿌리도 여전히 얻을 수 있으며 새로운 품종도 얻을 수 있습니다. ‘Alabaster’는 진정한 셀러리 맛을 갖고 있는 반면, ‘Brilliant’는 다른 유형의 셀러리 뿌리보다 더 달콤하고 섬유질이 적은 뿌리를 가지고 있습니다. “자이언트 프라하”(“그레이트 스무스 프라하”라고도 함)는 1871년에 탄생했으며 크고 흰 뿌리와 강한 맛으로 인해 여전히 인기가 높습니다.
‘마블볼’은 저장성이 뛰어나며 셀러리의 풍미가 강하고 껍질이 매끄럽고 밝은색입니다. ‘화성’ 셀러리악은 뿌리 크기가 균일하고 크게 자라며, ‘모나크’는 겉이 매끈하여 자라기 쉽고 껍질이 벗겨져 장기간 보관이 잘됩니다. ‘프린츠’는 피부가 부드럽고 하얀 뿌리를 생산하는 작은 셀러리악입니다. “야라”는 탈출하는 데 시간이 걸립니다.
셀러리 뿌리를 재배하는 방법
셀러리 뿌리는 화씨 50~75도(10~24℃)의 온화한 온도, 밝은 햇빛과 밝은 그늘, 풍부하고 수분을 유지하는 토양을 선호합니다.
씨앗은 이른 봄에 실외의 추운 방 이나 실내에 심을 수 있습니다. 이식하기 4~6주 전에 씨앗을 뿌리기 시작하세요. 씨앗이 발아하는 데 21일 이상이 걸릴 수 있으므로 인내심을 가지세요.
직접 파종하는 경우 깊이 ¼인치(6mm), 간격 10~12인치(25~31cm)로 씨앗을 뿌리고, 그렇지 않으면 식물 높이가 2~2½인치(5~6cm)일 때 이식합니다. 토양 온도가 화씨 65도(섭씨 18도) 이상일 때 씨앗을 뿌리십시오. 흙을 살짝 덮고 촉촉하게 유지하세요.
셀러리 루트 케어
셀러리 뿌리는 얕은 뿌리를 갖고 있어 항상 촉촉하게 유지되어야 하며 젖지 않아야 합니다. 뿌리덮개를 잘 덮어주면 뿌리 주위에 물을 유지하는 데 도움이 됩니다. 셀러리 뿌리 주변에 잡초가 없도록 유지하고 제거할 때 뿌리가 손상되지 않도록 주의하십시오. 많이 먹는다면 성장기 중간에 셀러리 뿌리에 퇴비를 뿌리거나 다용도 비료로 매달 비료를 주세요.
더 큰 뿌리가 형성되도록 하려면 식물의 측면 뿌리를 자르고 부은 구근을 덮어 데치세요. 데치면 뿌리의 외부가 흰색으로 유지되지만 일부 품종은 내부가 갈색을 띕니다.
Celeriac은 100~150일 안에 수확할 준비가 되어 있습니다. 가벼운 서리가 내리는 동안 땅에 남아 있을 수 있으며 실제로 맛이 증가합니다. 2년 동안 셀러리 뿌리를 땅에 묻어두지 마십시오. 이렇게 하면 질긴 뿌리가 생길 수 있습니다.
울퉁불퉁한 뿌리 근처에서 줄기를 자른 다음, 정원용 포크를 사용하여 뿌리의 직경이 약 3~4인치(8~10cm)가 되면 들어 올립니다. 온화한 기후에서는 늦여름에 셀러리 뿌리의 두 번째 작물을 뿌립니다.
셀러리 뿌리 문제
다른 뿌리 작물과 마찬가지로 해충과 토양 매개 질병을 방제하기 위해 1~2년마다 작물을 윤작합니다. 셀러리 뿌리 질병에는 잎 마름병과 셀러리 모자이크가 포함됩니다. 노균병과 교대 공격 셀러리악. 노균병을 예방하려면 파종하기 전에 씨앗을 포름알데히드 용액에 30분 동안 담가 두십시오. 셀러리 모자이크는 잎이 노랗고 얼룩덜룩하며 진딧물이 선호하므로 이러한 해충을 반드시 관리해야 합니다.
진딧물 과 함께 셀러리 뿌리는 식물에서 손으로 따낼 수 있는 민달팽이 와 달팽이 의 공격을 받을 수 있습니다. 잎 광부들은 또한 셀러리 뿌리를 좋아합니다. 광부의 터널을 보여주는 노란색 잎을 제거하십시오. Cutworms는 또한 셀러리 뿌리를 공격하는 것으로 알려져 있습니다. 거세미를 방제하려면 식물 고리와 규조토를 사용하십시오.
그렇지 않으면 물을 줄 때주의하십시오. 불규칙한 관개는 뿌리 성장을 방해할 수 있습니다. 마지막으로 셀러리악 씨앗이 모두 발아하지 않더라도 당황하지 마세요. 모든 씨앗이 발아하는 것은 믿을 수 없을 정도로 드뭅니다. 식재의 성숙을 보장하기에는 너무 많습니다.