야콘( Smallanthus sonchifolius )은 매혹적인 식물입니다. 그 위에는 해바라기 처럼 보입니다. 아래는 고구마 처럼 생긴 것입니다. 그 맛은 사과 와 수박 의 중간인 매우 신선한 맛으로 묘사되는 경우가 많습니다. 달콤한 뿌리, 페루의 갈아진 사과, 볼리비아의 태양뿌리, 흙배라고도 합니다. 그렇다면 야콘 식물은 무엇입니까?
야콘 뿌리 정보
야콘은 안데스 산맥이 원산지이며 오늘날 콜롬비아, 볼리비아, 에콰도르 및 페루에 있습니다. 그러나 부분적으로는 특이한 단맛 때문에 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 포도당에서 단맛을 얻는 대부분의 괴경과 달리 야콘 뿌리는 인체가 처리할 수 없는 이눌린에서 단맛을 얻습니다. 이는 야콘 뿌리의 단맛을 맛볼 수 있지만 신체가 이를 대사하지 않는다는 것을 의미합니다. 이는 체중 감량을 원하는 사람들, 특히 당뇨병 환자에게 좋은 소식입니다.
야콘 식물은 키가 최대 2m까지 자랄 수 있으며 그 위에 작은 노란색 데이지 같은 꽃이 핍니다. 지하에서는 두 가지 별개의 요소를 구분할 수 있습니다. 맨 위에는 약간 생강 뿌리 처럼 보이는 붉은 뿌리 줄기가 모여 있습니다. 아래에는 고구마와 모양이 매우 유사한 갈색 식용 관이 있습니다.
야콘 식물을 재배하는 방법
야콘은 씨앗이 아닌 뿌리줄기(땅 바로 아래에 있는 붉은 뭉치)에 의해 번식합니다. 싹이 나지 않은 뿌리 줄기로 시작하는 경우, 축축한 모래로 살짝 덮고 어두운 곳에 보관하십시오.
발아한 후에 잘 관리된 퇴비 토양 에 2.5cm(1인치) 깊이로 심고 뿌리 덮개 로 덮습니다. 식물은 천천히 자라므로 서리가 내리는 지역에 거주하는 경우 이른 봄에 실내에 심는 것이 좋습니다. 식물의 성장은 낮의 길이에 영향을 받지 않으므로 서리가 없는 지역에 산다면 일년 중 언제든지 심을 수 있습니다.
야콘 식물을 관리하는 것은 쉽지만, 식물이 매우 자라서 기둥을 세워야 할 수도 있습니다. 6~7개월이 지나면 식물은 자연스럽게 갈색으로 변하고 죽기 시작합니다. 이제 수확할 시간입니다. 뿌리가 손상되지 않도록 손으로 조심스럽게 파십시오.
튜브를 말리면 최대 2주 동안 햇볕에 놓아 단맛을 높일 수 있습니다. 그런 다음 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 내년 심기를 위해 뿌리줄기를 따로 보관해 두세요.