샐러드를 별로 좋아하지 않는다면 아마도 채소를 사용하고 있을 것입니다. 로메인 하트나 아이스버그 웨지는 눈에 띄는 맛이 거의 또는 전혀 없는 다소 평범합니다. 좋은 소식은 양상추 대용품을 포함하여 샐러드 채소에 대한 대안이 많이 있다는 것입니다. 양상추 대안은 일반적으로 영양이 더 풍부하고 맛이 더 좋습니다. 게다가 양상추 대용품은 반드시 녹색일 필요는 없으므로 눈과 입 모두를 즐겁게 해줍니다.
양상추 대안 정보
상추는 아이스버그 또는 크리스프헤드 , 빕 또는 버터헤드 , 로메인 또는 코스 , 잎 상추 및 줄기 상추 등 다양한 형태로 제공됩니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 이러한 긴장이 전혀 흥미롭지 않다고 생각합니다. 또한 이러한 종류의 양상추는 일반적으로 훌륭하며 샐러드나 샌드위치에만 사용됩니다.
양상추 대용품은 종종 샐러드나 샌드위치에 사용될 수 있지만, 대체 샐러드 채소는 종종 훨씬 더 많은 일을 할 수 있습니다. 그 중 대부분은 볶거나 수프와 메인 요리에 추가하거나 랩으로 사용할 수도 있습니다.
상추 대신 무엇을 재배해야 할까요?
시금치는 상추의 일반적인 대안입니다. 시금치는 상추를 대체할 수 있는 훌륭한 식품이며 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다. 신선하게 먹거나 요리해서 먹을 수도 있습니다.
조금 더 독특하지만 시금치의 맛과 같은 상추 대체품을 찾고 있다면 Good King Henry( 명아주 보너스-헨리쿠스 )를 재배해 보세요. 이 강건한 다년생 식물은 해마다 시금치처럼 사용할 수 있는 신선한 채소를 생산합니다. 잎을 제대로 준비하지 않으면 약간의 쓴맛이 납니다. 잎을 소금물에 1시간 동안 담갔다가 헹군 후 시금치처럼 활용하세요.
벨기에 꽃상추는 훨씬 더 좋은 맛을 지닌 로메인 하트의 아삭아삭한 맛을 대체할 수 있는 좋은 대체품이며 겨울철에도 이용 가능합니다.
위에서 언급했듯이 대체 샐러드 채소가 모두 녹색인 것은 아닙니다. 예를 들어 라디키오(radicchio)를 생각해 보세요. 흰색이 섞인 작은 빨간색/자주색 양배추처럼 보입니다. 또한 빙산보다 더 바삭하고 드레싱에 버무려도 시들지 않는 상추의 겨울 대안이기도 합니다.
엄청난 색상을 원하시면 Rainbow Chard를 사용해 보세요. 원래 지중해가 원산지인 Rainbow Chard는 달콤함과 약간의 쓴맛이 어우러진 사랑스러운 조합으로 샐러드의 달콤한 과일 및 꿀 기반 드레싱과 잘 어울리거나 다양한 방법으로 볶을 수 있습니다.
추가 양상추 대안
케일은 영양가 때문에 한동안 왕이 되었습니다. 케일이 마음에 들지 않으면 Lacinato 케일을 재배해보십시오. 라시나토는 잎이 더 넓어서 두껍고 크리미한 드레싱을 곁들인 샐러드에 이상적이며 시저 샐러드의 로메인 대신 사용할 수 있습니다. 공룡배추라고도 하는데, 아이들이 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같은 이름이에요.
아루굴라는 식료품점에서 가격이 조금 비쌀 수 있지만 키우기 쉽고 필수 샐러드부터 마늘과 염소 치즈 피자의 마지막 토핑까지 모든 재료에 양념을 더할 수 있습니다.
붉은 민들레는 루콜라와 비슷한 맛이 납니다. 예, 약간 풀과 비슷하지만 영양이 풍부하고 맛있습니다. “잡초가 많은” 채소에 관심이 있다면 다음 샐러드에 쇠비름 과 양고기를 추가해 보세요.
베이비 그린 믹스에서 종종 발견되는 다른 대체 샐러드 채소로는 양상추 , 물냉이 , 혼합 채소 및 치커리가 있습니다.
녹색 채소를 직접 재배하는 것은 녹색 채소 식단을 다양화할 수 있는 간단하고 저렴한 방법이며 다양한 옵션이 있습니다. 대부분은 슈퍼마켓에서 판매되는 기본 상추보다 영양가가 훨씬 높으므로 다음 샐러드에 새로운 것을 시도하지 않을 이유가 없습니다.