최근 농산물 직거래 장터나 농산물 가판대를 방문하셨다면 아마도 다양한 종류의 사과에 놀라셨을 것입니다. 모두 과즙이 풍부하고 나름대로 맛있습니다. 그러나 전 세계에서 재배되는 7,500종 이상의 사과 중 극히 일부만 볼 수 있습니다. 사과나무의 종류와 가장 일반적인 사과 품종에 대해 알아보려면 계속해서 읽어보세요.
사과나무의 주요 종류
대부분의 국내 사과는 두 가지 주요 유형의 사과나무에서 나옵니다. 실제로 New Sunset Western Garden Book에 따르면 대부분의 사과나무 종류는 남서 아시아의 두 중복 지역에 자생하는 Malus pumila 와 Malus sylvestris 의 천연 잡종입니다.
일부 사과나무는 알래스카 북쪽의 추위를 견디는 반면, 다른 사과나무는 해안 기후와 저지대 사막을 포함한 온화한 기후를 선호합니다. 그러나 대부분의 사과나무는 건강하고 맛있는 사과를 생산하기 위해 최소한 500~1,000시간의 추운 날씨가 필요합니다.
사과나무 품종을 식별하는 방법은 무엇입니까? 다양한 품종은 주로 피부색, 크기, 맛 및 견고성에 따라 식별됩니다.
일반적인 사과 품종
- Yellow (Golden) Delicious – 밝은 노란색 껍질을 지닌 달콤하고 부드러운 사과인 Yellow Delicious 사과는 다용도 사과로 생으로 먹거나 구워 먹기에 좋습니다.
- 레드 딜리셔스(Red Delicious) – 옐로우 딜리셔스(Yellow Delicious)와 매우 유사하지만, 레드 딜리셔스(Red Delicious)는 다소 부드러운 맛과 밀가루 같은 질감으로 인해 예전만큼 인기가 없습니다.
- 매킨토시(McIntosh) – 달콤하고 시큼한 맛이 나는 밝은 빨간 사과로 생으로 먹거나 소스에 넣어 조리해 먹기에는 좋지만 요리에는 잘 견디지 못합니다.
- 로마 – 밝은 붉은색 껍질을 지닌 부드럽고 과즙이 풍부하며 약간 달콤한 사과입니다. 볶거나 굽으면 맛이 좋아집니다.
- 갈라(Gala) – 핑크 오렌지색 줄무늬가 있는 하트 모양의 황금 사과인 갈라는 향긋하고 아삭하며 달콤한 맛이 나는 과즙이 풍부한 사과입니다. 생으로 먹거나 굽거나 소스에 찍어먹는 것이 좋습니다.
- 와인수액(Winesap) – 매운 맛이 나는 옛날 방식의 적자색 사과입니다. 생으로 먹기에도 좋고 사이다를 만들기에도 좋습니다.
- Granny Smith – 아삭아삭하고 과즙이 풍부한 질감과 시큼하고 톡 쏘는 맛을 지닌 친숙한 라임 그린 사과입니다. Granny Smith는 생식이 좋고 파이와 잘 어울립니다.
- 후지(Fuji) – 과피가 진한 빨간색에서 녹색을 띤 노란색까지 빨간색 하이라이트가 있는 매우 달콤하고 바삭바삭한 사과이며 생으로 먹거나 구워서 먹기 좋습니다.
- 브레번 – 껍질이 얇고 달콤하고 시큼하며 약간 매운 맛이 나는 독특한 사과입니다. 생으로 먹기에도 좋고 굽는 데도 잘 견딥니다. 색상은 빨간색에서 녹색을 띤 금색까지 다양합니다.
- 허니크리스프(Honeycrisp) – 적당히 아삭아삭한 식감과 약간 톡 쏘는 듯한 달콤한 맛으로 인해 적절한 이름이 붙여졌습니다. 어떤 목적으로도 좋습니다.
- 핑크 레이디(Pink Lady) – 시큼하고 약간 달콤한 맛이 나는 단단하고 아삭아삭한 사과로 생으로 먹거나 구워서 먹기 좋습니다.