파슬리는 부드러운 맛의 허브이며 파슬리 잎은 다양한 요리에 매력적인 장식을 만드는 데 종종 사용됩니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 주름진 녹색 허브는 수프와 기타 요리에 풍미를 더해줍니다. 좋은 오래된 컬리 파슬리가 가장 잘 알려져 있지만, 파슬리에도 다양한 종류가 있다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 다양한 종류의 파슬리에 대해 알아 보려면 계속 읽어보세요.
파슬리의 종류와 품종
많은 사람들은 특정 유형의 파슬리가 장식용으로 더 좋고 다른 유형의 파슬리는 요리에 더 좋다고 생각합니다. 모두 시도해 보고 최고의 파슬리 품종을 스스로 결정할 수 있습니다!
컬리 파슬리(일반) – 이 표준적이고 다재다능하며 자라기 쉬운 파슬리는 장식용이자 식용용입니다. 컬리 파슬리의 품종에는 포레스트 그린 파슬리와 컴팩트하고 빠르게 자라는 품종인 엑스트라 컬리 드워프 파슬리가 포함됩니다.
평평한 잎 파슬리 – 평평한 잎 파슬리는 크며 성숙한 높이가 61~91cm(24~36인치)에 이릅니다. 요리의 품질이 높이 평가되며 곱슬 파슬리보다 맛있습니다. 평평한 잎 파슬리에는 작고 짙은 녹색이며 톱니 모양의 잎을 가진 소형 품종인 타이탄(Titan)이 포함되어 있습니다. 약간 후추 맛이 나고 고수 와 다소 유사한 이탈리안 플랫 리프(Flat Leaf) ; 그리고 다양한 가혹한 성장 조건을 견디는 크고 독특한 식물인 이탈리아의 자이언트(Giant of Italy)입니다. 납작한 파슬리 종류는 나비 정원 에 훌륭한 첨가물입니다.
일본 파슬리 – 일본과 중국이 원산지인 일본 파슬리는 다소 쓴 맛이 나는 상록 다년생 허브입니다. 튼튼한 줄기는 종종 셀러리처럼 먹습니다.
함부르크 파슬리(Hamburg Parsley) – 이 큰 파슬리에는 수프와 스튜에 식감과 풍미를 더해주는 두껍고 파스닙 같은 뿌리가 있습니다. 함부르크 파슬리 잎은 장식용이며 다소 양치식물과 비슷합니다.
이제 가장 일반적인 종류의 파슬리를 알았으므로 모두 시험해 보고 부엌이나 허브 정원 에서 어떤 것이 가장 마음에 드는지 확인할 수 있습니다.