아시아 야채인 청경채는 양배추과 에 속합니다. 영양분이 풍부한 식물의 넓은 잎과 부드러운 줄기는 볶음 요리, 샐러드, 찜 요리에 풍미를 더해줍니다. 청경채를 수확할 때는 작은 식물을 선택하세요. 맛이 더 부드럽고 덜 산성이어서 신선한 요리에 더 적합합니다. 청경채를 선택하는 시기는 품종에 따라 다릅니다. 청경채를 수확하는 방법은 연중 시기와 야채 사용 목적에 따라 두 가지가 있습니다.
청경채 씨앗 수확
청경채는 모든 십자형 야채와 마찬가지로 시원한 계절 야채입니다. 그러나 일반 양배추보다 극한 상황을 더 잘 견뎌냅니다. 가을 수확을 위해 봄이나 늦여름에 파종할 수 있습니다.
청경채는 볼팅을 방지하기 위해 부분적인 그늘이 필요합니다. 식물이 자라도록 놔두면 꽃과 씨앗이 생겨 청경채 씨앗을 수확할 수 있습니다. 씨앗은 껍질이 갈색으로 변하고 건조될 때 가져가는 꼬투리에 들어 있습니다. 이는 씨앗이 준비되었음을 나타냅니다. 파종할 준비가 될 때까지 씨앗을 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
청경채 키우기
초봄이나 늦여름에 씨앗을 뿌립니다. 청경채는 영양이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다. 두꺼운 줄기는 즙이 많고 달콤하며 자라기 위해서는 많은 양의 물이 필요합니다. 경쟁력 있는 잡초를 제거하고 식물 주변의 토양을 부드럽게 경작하여 산소 수준을 높이고 건강한 뿌리 성장을 촉진합니다.
청경채의 넓은 잎은 달팽이 나 민달팽이 같은 잎 해충의 표적이 됩니다. 구멍이 생기거나 식물에 심각한 손상이 생기는 것을 방지하려면 유기농 민달팽이 미끼를 사용하세요.
보호된 청경채 식물을 수확하면 맛과 건강상의 이점이 가득한 아름답고 흠 없는 잎을 얻을 수 있습니다.
청경채를 선택할 때
청경채는 사용할 수 있는 잎이 생기면 바로 수확할 준비가 됩니다. 작은 품종은 키가 6인치(15cm)까지 자라고, 큰 품종은 키가 2피트(61cm)에 이릅니다. 어린 품종은 파종 후 약 30일 만에 준비되고, 더 큰 품종은 파종 후 4~6주 후에 준비됩니다.
청경채는 머리가 없는 양배추입니다. 따라서 한 번에 몇 개의 잎을 자르거나 전체 작물을 수확할 수 있습니다.
청경채 수확 방법
청경채는 계절 내내 수확됩니다. 식물의 지속적인 공급을 위해 여름 더위가 올 때까지 2주에 한 번씩 씨앗을 뿌리십시오. 줄 덮개는 뜨거운 태양을 피할 수 있는 공간을 제공하고 수확 기간을 연장할 수 있습니다.
식물 전체를 위해 청경채를 수확할 때 식물을 다시 땅바닥 높이로 자릅니다. 어떤 경우에는 땅에 남겨두면 몇 개의 작은 잎이 왕관에서 돋아납니다.
사용할 나뭇잎을 한꺼번에 자르고 나머지는 자라도록 두어도 됩니다. 미성숙 식물은 가장 부드럽고 부드러운 잎과 줄기를 제공합니다.