파슬리는 아마도 가장 일반적으로 사용되는 허브일 것입니다. 당근과에 속하는 미나리과에 속하는 이 식물은 다양한 요리의 장식이나 부드러운 향료로 가장 자주 사용됩니다. 그만큼 허브정원 의 필수품이다. 문제는 언제 파슬리를 따고 파슬리를 수확하기 위해 정확히 어디에서 자르는가입니다.
파슬리를 따는 시기
파슬리는 2년생 식물 이지만 보통 1년생 으로 재배되며 지중해 연안이 원산지입니다. 대부분의 허브와 마찬가지로 밝은 그늘에도 견딜 수 있지만 6~8시간 동안 햇빛이 비치는 지역에서 잘 자랍니다. 파슬리는 종종 고명으로 사용되지만 더 많은 것을 제공합니다. 철분뿐만 아니라 비타민 C와 A도 풍부합니다.
파슬리는 묘목장이나 씨앗에서 자라기 쉽습니다. 파슬리 씨앗은 발아하는 데 시간이 걸리므로 발아 속도를 높이려면 밤새 담가 두십시오 . 그런 다음 깊이 6mm(¼인치), 10~15cm(4~6인치) 간격으로 31~46cm(12~18인치) 줄로 심습니다. 날씨에 따라 일주일에 약 2.5cm의 물을 주어 식물을 촉촉하게 유지하세요.
이제 식물이 자라고 있는데 파슬리를 언제 따야 할지 어떻게 알 수 있나요? 식물이 파슬리를 수확할 준비가 되기까지는 성장하는 데 70~90일이 걸립니다. 식물은 잎이 풍부해야 합니다. 일부 지역에서는 이른 봄 파슬리 수확을 위해 가을에 씨앗을 심고, 초여름 수확을 위해 늦겨울에 다시 씨앗을 심을 수 있습니다.
또한 일부 지역에서는 파슬리가 겨울을 보내므로 2년차에 신선한 파슬리를 다시 수확할 수 있습니다.
파슬리 수확 방법
파슬리를 수확할 준비가 되었으나 파슬리를 어디에서 잘라야 하는지가 문제입니다. 긴장하지 마세요. 신선한 파슬리를 수확하는 것은 쉽습니다. 다른 허브와 마찬가지로 파슬리도 자르는 것을 좋아하므로 추가적인 성장을 촉진합니다. 줄기와 잎을 모아 바닥 수준에서 주방용 가위로 자릅니다.
바깥쪽 줄기부터 시작하여 한두 가닥만 가져갈 수도 있습니다. 그러나 반드시 지면에서 절단하십시오. 잎이 많은 윗부분을 잘라내고 줄기만 남겨두면 식물의 생산성이 떨어집니다. 신선한 허브를 즉시 사용하거나 모든 것을 물 한 컵에 넣고 필요할 때까지 냉장 보관하세요.
파슬리를 수확한 후에 말려 도 됩니다. 씻어서 건조시킨 후 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 완전히 말려주세요. 파슬리가 건조되면 줄기에서 잎을 제거합니다. 줄기를 버리고 마른 파슬리를 밀폐 용기에 보관하세요.
파슬리를 얼릴 수도 있습니다. 건조, 냉동 파슬리는 일년 내내 사용해야 하며 신선한 파슬리를 사용할 때보다 맛이 훨씬 더 부드러워집니다.