미국에서는 감자가 가장 인기 있는 야채로 차트 1위에 올랐습니다. 집 정원에서 감자를 재배하는 것은 간단하며 이 녹말이 많은 괴경은 관리하기 쉽고 겨울 동안 사용할 수 있도록 보관합니다. 그러나 감자 재배자들 사이에서는 종종 한 가지 질문이 떠오릅니다. 감자는 서리에도 살아남을 수 있을까?
감자와 늦봄 서리
“감자가 봄에 서리를 견딜 수 있습니까?”라고 묻는다면? “대답은 ‘예’입니다. 대자연이 당신을 속이기로 결정했을 때 새로 심은 감자 식물이 녹색 줄기를 생산하기 시작했다고 가정해 보겠습니다. 아침에 예상치 못한 서리가 내렸습니다.
정원을 확인해 보니 감자 식물의 지상 성장이 손상된 것을 발견했습니다. 가벼운 서리는 잎 가장자리를 검게 만들 수 있지만, 심한 서리는 잎의 성장을 땅 끝까지 죽일 수 있습니다. 다시 심어야 할까요? 좋은 소식은 서리가 내리고 땅에 침투한 서리가 없다면 땅에 있는 감자 식물이 보호된다는 것입니다.
감자 식물이 새로운 성장을 이루는 데는 1~2주 정도 걸릴 수 있습니다. 3주 후에도 새로운 성장이 보이지 않는다면, 감자 식물을 파서 확인할 때입니다. 토양이 너무 젖거나 건조하거나 너무 차가우면 발아가 지연되고 감자 식물이 썩을 수 있습니다 .
가을에 서리가 감자를 죽일까요?
봄과 마찬가지로 가을 서리도 감자 잎을 손상시킵니다. 완전한 크기의 감자를 수확하기 가장 좋은 시기는 잎이 완전히 사라진 후이기 때문에 이는 일반적으로 문제가 되지 않습니다. 실물 감자를 키우는 데 약 120일 정도 소요되기 때문에, 실물 감자의 수확 시기는 일반적으로 8월 말부터 9월 초입니다. 잎사귀를 죽이는 초기 서리도 아마도 감자 작물에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.
정원사가 “감자는 서리에 잘 견딥니까?”라고 물을 때 식물이 아니라 괴경을 가리킬 수도 있습니다. 이 경우 괴경은 땅에 완전히 묻혀 있으면 서리 피해로부터 안전합니다. 그러나 땅이 얼면 감자가 손상될 수 있습니다.
늦은 봄과 초가을에 서리로 인해 성장 기간이 짧았거나 생활이 바빠서 씨앗 감자를 조금 늦게 심었다고 가정해 보겠습니다. 이제 서리가 단풍을 망쳤으니 감자를 수확해야 할까요?
식물이 죽으면 감자의 성장이 멈춥니다. 감자가 작을 경우 바로 수확하여 새 감자 로 활용하실 수 있습니다. 전체 크기의 감자를 땅에 2주 더 방치하면 껍질이 굳어지고 경화 과정이 시작됩니다. 그러나 과도한 비가 토양을 포화시키거나 서리의 위험이 있는 경우에는 가능한 한 빨리 감자를 수확하는 것이 가장 좋습니다.
서리에 손상된 감자 식별
감자(관)의 서리 또는 동결 손상은 감지하기 어려울 수 있습니다. 감자 괴경이 땅 위로 튀어 나오면 서리 피해가 발생할 수 있습니다. 태양은 노출된 감자를 녹색으로 변화시킵니다. 따라서 서리가 내린 녹색 감자는 의심해 봐야 합니다. 표면 근처나 저지대에 있는 감자는 서리 및 동결 피해를 입을 가능성이 있는 다음 후보입니다. 반죽이나 주름의 흔적이 있는지 토양 표면에 가장 가까운 감자 측면을 확인하십시오.
서리에 손상된 감자의 과육이나 내부는 종종 회색이나 적갈색으로 변합니다. 감자를 자르면 반점이나 줄무늬가 나타날 수 있습니다. 서리나 서리로 인해 손상된 감자는 유통기한이 짧을 뿐만 아니라 조리 시 검게 변할 가능성이 높습니다.
따라서 심하게 손상된 감자는 폐기해야 합니다. 국소적인 손상이 약간 있는 감자는 손상된 부분을 잘라내고 손상되지 않은 부분을 즉시 사용하면 살릴 수 있습니다. 그러나 냉동은 전분을 당으로 전환시킵니다. 서리나 동결 피해를 입은 감자는 이상하게 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.