이는 세계에서 가장 중요한 주요 식량 작물 중 하나입니다. 감자에는 다양한 종류가 있으며, 초기 시즌 감자와 후기 시즌 감자로 느슨하게 분류됩니다. 감자는 초봄의 가벼운 서리를 견딜 수 있는 서늘한 계절 야채로, 전국 여러 지역에서 재배기 중 서늘한 시기(가을철)에 자랄 수 있습니다.
식용으로 수확되는 감자의 일부는 뿌리가 아닌 덩이줄기라고 불리며, 종종 19세기 아일랜드의 감자 대기근과 관련이 있습니다. 덩이줄기 형성은 토양 온도가 60~70°F(16~21°C) 사이일 때 발생하며 온도가 80°F(27°C)를 초과하면 자라지 않습니다.
모든 종류의 종자 감자는 초기, 중기, 후기 감자 등 3월이나 4월에 심을 수 있습니다. 단, 너무 일찍 심으면 씨감자를 너무 습한 땅에 심으면 씨감자가 썩을 수 있고, 마찬가지로 3월에 심으면 늦은 서리로 인해 얼어버릴 수 있으므로 주의해야 합니다. 중기 감자는 늦어도 7월 1일까지 심을 수 있으며, 후기 감자는 겨울 저장을 위해 심기에 가장 좋은 품종입니다.
감자의 종류
종자 감자에는 100가지가 넘는 종류가 있으며, 슈퍼마켓에서 가장 일반적으로 구입하는 것은 러셋 감자, 특히 러셋 버뱅크입니다. 우리 중 더 많은 사람들이 Russet Burbanks를 구입하지만 대부분의 국가의 강수량과 기온으로 인해 채소밭 생산이 금지됩니다. 하지만 두려워하지 마세요. 당신은 100가지 감자 중에서 당신의 정원과 기후에 이상적인 감자 품종을 찾을 수 있을 것입니다.
초기 감자
초기 시즌 감자는 75~90일이 지나면 성숙해집니다. 초기 재배에 이상적인 덩이줄기의 예로는 밝은 갈색 껍질을 지닌 불규칙한 모양의 품종인 아이리쉬 코블러(Irish Cobbler)가 있습니다.
붉은 피부를 갖고 딱지 저항성이 있는 감자인 놀랜드(Norland)를 선택할 수도 있습니다. 시즌 초반에 심을 때 최상의 결과를 얻으려면 물론 질병이 없는 것으로 인증된 북부산 종자 감자를 선택하십시오.
매우 인기 있는 품종인 유콘 골드(Yukon Gold)는 가장 유행하는 노란색 과육 품종 중 하나이며 쫄깃하고 거의 버터 같은 맛과 질감을 가지고 있습니다. 유콘 골드는 균일한 크기와 모양의 큰 덩이줄기를 갖고 있으며 우수한 초기 시즌 작물을 생산할 뿐만 아니라 식물 크기가 작기 때문에 더 가까운 간격을 둘 수 있습니다.
중기 감자
95일에서 110일 사이에 숙성되는 다양한 중기 감자 유형이 있습니다. 앞서 언급한 러셋 버뱅크(Russet Burbank)는 이러한 품종의 한 예이며 약 95일 후에 수확할 수 있습니다.
또한 선택할 수 있는 다른 시즌 중반 감자 품종은 다음과 같습니다.
- 카탈리나
- 클랜 리더
- 프렌치 핑거링
- 골드 러쉬
- 아이다 로즈
- Kerrs Pink(가보임)
- 케네벡
- 보라색 바이킹
- 레드 폰티악
- 상그레 루즈
- 애플 로즈 핀
- 바이킹
- 유콘의 보석
시즌이 끝난 감자
성장기 후반(늦여름부터 가을까지)에 심기에 적합한 감자 품종은 120~135일 동안 익습니다. 그러한 포도 품종 중 하나는 감자 재배자에게 영향을 줄 수 있는 감자 시들음병 및 세균성 시들음병과 같은 특정 바이러스에 저항력이 있는 밝은 갈색 피부의 감자인 카타딘(Katahdin)입니다.
Kennebec은 또 다른 다양한 후기 감자 식물입니다.
- 올 블루
- Bintje(상속)
- 뷰트
- 카넬라 러셋
- 캐롤
- 데지레
- 핑거링 샐러드
- 독일식 버터볼
- 해리왕(유산)
- 페루 퍼플
- 러셋 노코타
또 다른 가보 품종은 Green Mountain이라고 불리며 훌륭한 맛이 돋보입니다. 그러나 그 형태가 불분명하고 더 이상 상업적으로 생산되지는 않지만, 안정적인 생산으로 인해 노력할 가치가 있다.
대부분의 핑거링 감자는 후기 시즌 감자이기도 합니다.