수년 동안 영양학자들은 밝은 색의 야채를 먹는 것이 중요하다고 강조해 왔습니다. 한 가지 이유는 다양한 과일과 채소를 섭취하도록 권장하기 때문입니다. 또 다른 이유는 이러한 밝은 색상의 식품에는 항산화 물질이 풍부하기 때문입니다. 보라색 과일과 채소도 예외는 아니며 선택할 수 있는 건강한 보라색 식품이 많이 있습니다. 보라색 농산물의 영양소와 건강을 위한 보라색 식품 제안에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
보라색 제품의 영양소
한때 보라색은 왕족만이 가질 수 있는 품위 있는 색이었다고 합니다. 다행히도 시대가 바뀌어 이제는 누구나 보라색 옷을 입을 수 있고 보라색 과일과 채소를 먹을 수 있게 되었습니다. 그렇다면 건강한 보라색 식품을 정확히 구성하는 것은 무엇입니까?
보라색 농산물의 영양소는 특정 과일이나 채소에 따라 다르지만 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 안토시아닌이 풍부하다는 것입니다. 제품에 이렇게 풍부한 보라색 색조를 주는 것은 안토시아닌입니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이며 암을 예방하는 데 도움이 되는 강력한 항산화제입니다.
국민 건강 및 영양 조사 연구(National Health and Nutrition Examination Study)의 데이터에 따르면 보라색 과일과 채소를 더 많이 섭취하는 성인은 고혈압 및 낮은 HDL(“좋은 콜레스테롤”) 콜레스테롤에 걸릴 위험이 크게 감소했으며 과체중이 될 가능성도 적습니다.
건강에 좋은 보라색 식품
안토시아닌은 베리류에 더 많이 함유되어 있기 때문에 사람들은 베리류(이 경우에는 블랙베리 와 블루베리) 를 더 많이 섭취하도록 권장됩니다. 건강을 위해 보라색 식품을 고려할 때 베리와 같은 건강한 보라색 식품만 선택할 수 있는 것은 아니라는 점을 명심하세요.
이러한 항산화제를 함유한 다른 과일과 채소에는 다음과 같은 보라색 품종이 포함됩니다.
흥미롭게도 목록에서 사탕무가 누락된 것처럼 보일 수도 있습니다. 그렇기 때문입니다. 그 이유는 안토시아닌이 포함되어 있지 않기 때문입니다. 하지만 사탕무에는 일부 식물의 안토시아닌을 대체하고 건강한 항산화제인 베타라인 색소가 포함되어 있으므로 추가 조치를 위해 비트를 섭취하세요!