봄이 되어 상점 선반이 씨앗으로 가득 차면 많은 정원사들은 정원에서 새로운 야채를 먹어보고 싶은 유혹을 받습니다. 유럽 전역에서 일반적으로 재배되는 뿌리 채소인 많은 북미 정원사들은 봄에 파스닙 씨앗을 심으려고 시도했지만 질기고 맛이 없는 뿌리와 같은 실망스러운 결과를 얻었습니다. 파스닙은 정원사가 잘못된 시기에 심기 때문에 키우기가 어렵다는 평판을 받고 있습니다. 겨울은 많은 지역에서 좋은 시기입니다.
윈터 가든에서 파스닙 재배하기
파스닙은 기술적으로는 2년생 식물이지만 일반적으로 겨울 한해살이 식물로 재배되는 시원한 계절의 뿌리 채소입니다. 그들은 비옥하고 비옥하며 느슨하고 배수가 잘되는 토양에서 햇볕이 잘 드는 곳이나 부분적인 그늘에서 잘 자랍니다. 그러나 파스닙은 미국 남부 지역처럼 덥고 건조한 환경에서 자라는 데 어려움을 겪습니다. 그들은 또한 무거운 먹이가 될 수 있으며, 토양에 충분한 영양분이 없으면 뿌리가 뒤틀리거나 위축 될 수 있습니다.
숙련된 파스닙 재배자들은 약간의 서리가 내린 후에야 파스닙의 맛이 가장 좋다고 말할 것입니다. 이러한 이유로 많은 정원사들은 겨울용 파스닙만 재배합니다. 영하의 온도에서는 파스닙 뿌리의 전분을 설탕으로 전환하여 자연적으로 달콤하고 견과류 맛이 나는 당근 같은 뿌리 채소가 됩니다.
겨울 파스닙 수확을 계획하는 방법
맛있는 겨울 파스닙 작물을 위해서는 식물이 화씨 32~40도(0~4C) 사이의 일정한 온도를 최소 2주 동안 경험할 수 있어야 합니다.
파스닙은 공중 잎이 서리로 시들해진 후인 늦가을이나 초겨울에 수확됩니다 . 정원사는 보존을 위해 모든 파스닙을 수확할 수도 있고, 필요에 따라 겨울 내내 수확할 수 있도록 땅에 남겨둘 수도 있습니다.
파스닙은 씨앗부터 성숙해지기까지 105~130일이 소요됩니다. 봄에 심으면 늦여름의 열기 속에서 성숙해지며 단맛이 나지 않습니다. 겨울에 파스닙을 수확하기 위해 보통 한여름에서 늦여름에 씨앗을 심습니다.
그런 다음 식물은 가을에 수정되고 서리가 내리기 전에 짚이나 퇴비로 두꺼운 뿌리 덮개로 덮습니다. 또한 씨앗은 가을 중반에서 늦가을에 심어 겨울 동안 정원에서 자라며 이른 봄에 수확할 수 있습니다. 그러나 봄 수확을 위해 심을 경우 기온이 너무 높아지기 전인 이른 봄에 뿌리를 수확해야 합니다.