노란 로켓으로도 알려진 겨울물냉이( Barbarea vulgaris )는 겨자과에 속하는 2년생 허브입니다. 유라시아가 원산지이며 북미에 소개되었으며 현재 뉴잉글랜드 주 전역에서 흔히 발견됩니다. 겨울 물냉이의 용도는 무엇입니까? 물냉이는 먹을 수 있나요? 다음 겨울 물냉이 정보는 겨울 물냉이 재배와 그 용도를 다룹니다.
노란색 로켓 공장이란 무엇입니까?
첫해부터 식물은 잎사귀 모양을 형성합니다. 2년차에는 로제트가 하나 이상의 꽃 줄기로 피어납니다. 이 서늘한 계절에는 1년생에서 2년생까지 키가 약 8~24(20~61cm) 정도 자랍니다.
긴 잎은 끝이 둥글고 아래쪽 부분에 톱니 모양 또는 톱니 모양으로 덮여 있습니다. 꽃이 피는 장미는 봄에 잎 위로 솟아오르는 밝은 노란색 꽃의 꽃차례가 됩니다.
겨울물냉이 정보
노란색 로켓은 들판과 길가, 특히 젖어 있거나 습지가 있는 곳, 강둑을 따라, 습지 울타리 사이에서 찾을 수 있습니다. 이는 티모시 와 알팔파 재배지에서 성장을 촉진하며, 이러한 작물이 자라기 전에 성숙하기 때문에 씨앗이 마초와 함께 이동하도록 종종 절단됩니다.
겨울 물냉이의 어린 잎은 실제로 이른 봄에 먹을 수 있지만 그 이후에는 꽤 쓴맛이 납니다(다른 일반적인 이름인 쓴 물냉이에 빌려줌). 미국 물냉이는 한때 북미에 도입된 후 귀화되었으며 이제 쉽게 다시 씨를 뿌리기 때문에 일부 주에서는 유해한 잡초가 되었습니다.
겨울 물냉이 식물 재배
겨울 물냉이는 먹을 수 있기 때문에 어떤 사람들은 그것을 키우고 싶어할 수도 있습니다(해당 지역에서 허용되는 경우 – 지역 확장 사무소 에 먼저 확인하십시오). 모래나 양토에서 자랄 수 있지만 햇볕이 잘 들고 습한 토양을 선호합니다.
그러나 겨울물냉이가 귀화한 지역에서는 식물을 수확하는 것도 마찬가지로 쉽습니다. 크고 깊게 갈라진 잎으로 이루어진 로제트는 겨울철에 쉽게 발견할 수 있으며 봄에 가장 먼저 나타나는 허브 중 하나입니다.
겨울 물냉이의 용도
물냉이는 꿀벌과 나비의 꿀과 꽃가루의 주요 공급원 중 하나입니다. 비둘기나 고등어 등의 새가 씨앗을 먹습니다.
동물 사료로 사용되는 것 외에도 겨울 물냉이에는 비타민 C와 A가 풍부하며 비타민 C가 쉽게 이용 가능하기 전에는 항 괴혈병 허브였습니다. 실제로 겨울 물냉이의 또 다른 일반적인 이름은 괴혈병 잡초 또는 괴혈병 유채과입니다.
2년차 식물에서는 꽃이 피기 전의 어린 잎, 1년차 식물에서는 첫 가을 서리가 내린 후의 어린 잎을 샐러드 채소로 수확할 수 있습니다. 식물이 꽃을 피우면 잎은 너무 쓴맛이 나서 먹기가 어렵습니다.
한 번에 잘게 썬 생잎을 소량만 사용하십시오. 나물보다는 허브로 수확하여 사용할 때와 비슷합니다. 생물냉이를 너무 많이 섭취하면 신장 기능 장애를 일으킬 수 있다고 합니다. 그렇지 않으면 잎을 요리하는 것이 좋습니다. 볶음 요리 등에 사용할 수 있으며 강하고 냄새나는 브로콜리 맛이 나는 것 같습니다.