도토리 스쿼시는 겨울 스쿼시의 한 형태로, 다른 유형의 겨울 스쿼시 품종과 마찬가지로 재배 및 수확됩니다. 겨울 스쿼시는 수확 에 있어서 여름 스쿼시 와 다릅니다. 도토리 스쿼시의 수확은 여름 스쿼시 품종에서 발견되는 부드러운 껍질보다는 껍질이 단단해지면 과일의 익은 단계에서 발생합니다. 대부분의 겨울 스쿼시 유형은 수확 후 겨울철 내내 저장되므로 이는 더 나은 저장을 가능하게 합니다.
도토리호박은 언제 익나요?
그렇다면 도토리호박은 언제 익고, 언제 따야 하는지 어떻게 알 수 있을까요? 도토리 스쿼시가 익었고 따기에 적합한지 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 쉬운 방법 중 하나는 색상을 기록하는 것입니다. 잘 익은 도토리 호박은 짙은 녹색으로 변합니다. 지면에 닿았던 부분이 노란색에서 주황색으로 변합니다. 색상 외에도 도토리 호박의 껍질이나 껍질이 단단해집니다.
성숙도를 결정하는 또 다른 방법은 식물의 줄기를 보는 것입니다. 과일 자체에 붙어 있는 줄기는 과일이 완전히 익으면 시들고 갈색이 됩니다.
도토리 스쿼시를 수확하는시기
도토리 스쿼시는 수확하는 데 약 80~100일이 걸립니다. 도토리 스쿼시를 바로 먹기보다 보관할 계획이라면 조금 더 오래 놔두세요. 이렇게 하면 껍질이 더 굳어질 수 있습니다.
성숙 후 몇 주 동안 포도나무에 남아 있을 수 있지만 도토리 스쿼시는 서리에 민감합니다. 서리에 손상된 호박은 잘 보관되지 않으므로 부드러운 부분이 있는 호박과 함께 버려야 합니다. 따라서 해당 지역에 첫 번째 서리가 내리기 전에 도토리 스쿼시를 수확하는 것이 중요합니다. 보통 9월이나 10월에 진행됩니다.
도토리 스쿼시를 수확할 때 덩굴에서 스쿼시를 조심스럽게 자르고 줄기를 최소한 몇 인치(5cm) 정도 남겨 두어 수분을 보존하십시오.
도토리 스쿼시 수확물 보존하기
- 도토리 호박을 수확한 후에 는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요 . 적절한 온도가 주어지면 몇 달 동안 유지됩니다. 이는 일반적으로 화씨 50~55도(10~13C) 사이입니다. 스쿼시는 이 온도보다 낮거나 높은 온도를 잘 견디지 못합니다.
- 호박을 보관할 때 서로 겹쳐서 보관하지 마십시오. 대신 단일 행이나 레이어로 정렬하세요.
- 요리된 도토리 스쿼시는 냉장고에 짧은 기간 동안 보관됩니다. 그러나 익힌 호박을 더 오래 보관하려면 냉동하는 것이 가장 좋습니다.