우리 대부분은 아마도 어떤 형태로든 미국식 중국산 테이크아웃 음식을 먹어본 적이 있을 것입니다. 콩나물은 가장 흔한 재료 중 하나입니다. 우리가 콩나물이라고 부르는 것이 녹두나물일 가능성이 높다는 사실을 알고 계셨나요? 녹두란 무엇이며 녹두에 관한 다른 정보는 무엇입니까? 알아 보자!
녹두란 무엇입니까?
녹두 씨앗은 신선하게 또는 통조림으로 사용하기 위해 발아됩니다. 이 고단백 콩은 21~28%로 칼슘, 인, 기타 비타민도 풍부하게 함유하고 있습니다. 동물성 단백질이 부족한 지역의 사람들에게 녹두는 중요한 단백질 공급원을 제공합니다.
녹두는 야채과에 속하며 팥과 동부와 관련이 있습니다. 이 따뜻한 계절의 일년생 식물은 직립형이거나 덩굴형일 수 있습니다. 연한 노란색 꽃은 꼭대기에 12~15개가 모여 핀다.
성숙하면 꼬투리는 솜털 모양이고 길이가 약 12.5cm이고 10~15개의 씨앗이 들어 있으며 색상은 황갈색에서 검정색까지 다양합니다. 씨앗의 색상도 다양하며 노란색, 갈색, 검은색 얼룩덜룩한 색, 심지어 녹색일 수도 있습니다. 녹두는 자가수분됩니다.
녹두 정보
녹두( Vigna radiata )는 고대부터 인도에서 재배되어 왔으며 지금도 동남아시아, 아프리카, 남미 및 호주에서 재배되고 있습니다. Bean은 다음과 같은 다양한 이름을 가질 수 있습니다.
- 녹두
- 금 1그램
- 루투
- 보다
- 모야시마마에
- 우드
- 콩찹스이
미국에서는 녹두 작물을 병아리콩이라고 불렀습니다. 오늘날 미국에서는 매년 1,500만~2,000만 파운드의 녹두가 소비되며, 그 중 거의 75%가 수입됩니다.
녹두는 싹을 틔운 콩, 생콩, 통조림 콩으로 사용하거나 건조 콩으로 사용하며 녹비 및 가축 사료로 사용할 수 있습니다. 발아용 콩은 품질이 좋아야 합니다. 일반적으로 밝은 녹색을 띠는 더 큰 종자가 선택됩니다. 발아기준에 맞지 않는 종자는 가축용으로 사용된다.
구성? 녹두를 재배하는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
정원에서 녹두를 재배하는 방법
녹두를 재배할 때 가정 정원사는 녹두 에 사용되는 것과 동일한 재배 방법을 사용해야 합니다. 단, 콩이 건조될 수 있도록 꼬투리가 덤불에 더 오래 남아 있다는 점만 다릅니다. 녹두는 따뜻한 계절에 재배되는 작물로 성숙하는 데 90~120일이 걸립니다. 녹두는 야외나 실내에서 재배할 수 있습니다.
씨앗을 파종하기 전에 침대를 준비하십시오. 녹두는 배수가 잘되고 pH 가 6.2~7.2인 비옥한 양토와 사질 토양을 좋아합니다. 토양을 경작하여 잡초, 큰 암석 및 덩어리를 제거하고 몇 인치의 퇴비로 토양을 개량합니다. 토양이 화씨 65도(섭씨 18도)까지 따뜻해지면 씨앗을 심습니다. 씨앗을 깊이 1인치(2.5cm), 2인치(5cm) 간격으로 30~36인치(76~91.5cm) 간격으로 줄지어 뿌립니다. 해당 지역에 잡초가 없어야 하지만 뿌리가 손상되지 않도록 주의하십시오.
100평방피트(9.5m²)당 2파운드(1kg)의 비율로 5-10-10과 같은 저질소 사료로 비료를 주세요. 콩은 식물의 키가 38~45.5cm(15~18인치)에 달할 때 형성되기 시작하고, 꼬투리는 성숙함에 따라 계속 어두워집니다.
다 익으면(파종 후 약 100일) 식물 전체를 뽑아 차고나 창고에 머리 위로 걸어 놓습니다. 떨어질 수 있는 마른 꼬투리를 잡을 수 있도록 식물 아래에 깨끗한 종이나 천을 놓습니다. 꼬투리가 모두 동시에 익는 것은 아니므로 꼬투리가 60% 이상 익었을 때 수확하세요.
신문지로 씨앗을 완전히 말리세요. 보관 중에 수분이 남아 있으면 콩의 품질이 저하됩니다. 완전히 건조된 콩은 꼭 맞는 유리 용기에 담아 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 종자를 냉동하는 것도 훌륭한 보관 옵션이며 곤충 침입 위험을 줄여줍니다.
실내에서 녹두 재배하기
텃밭 공간이 없다면 항아리에 녹두를 발아시켜 보세요. 말린 녹두를 흐르는 찬물에 완전히 담근 다음 큰 플라스틱 그릇에 헹구세요. 콩을 따뜻한 물에 담그세요. 콩 1컵당 물 3컵(710ml)을 부어주세요. 무엇을 위해? 콩은 물을 흡수하면서 크기가 두 배로 커집니다. 그릇을 플라스틱 랩 뚜껑으로 덮고 실온에서 밤새 두십시오.
다음날, 표면에 떠다니는 물질을 걷어낸 후 체에 물을 붓습니다. 구멍이 뚫린 뚜껑이 있거나 고무줄로 고정된 무명천이 있는 큰 멸균 유리병에 콩을 옮깁니다. 병을 옆으로 눕혀 서늘하고 어두운 곳에 3~5일 동안 놓아두세요. 이 시점에서 새싹의 길이는 약 1.5cm(½인치)여야 합니다.
이 발아 단계 동안 하루에 최대 4번까지 흐르는 찬물에 헹구고 물기를 빼고 싹이 나지 않은 콩을 제거합니다. 매번 헹군 후에는 물기를 잘 빼내고 서늘하고 어두운 곳에 다시 보관하십시오. 콩이 완전히 싹이 트면 마지막으로 한 번 더 물기를 제거한 후 냉장고에 보관하세요.