“콩, 콩, 음악적 과일”… 바트 심슨이 부른 다소 악명 높은 노래가 이렇게 시작됩니다. 녹두의 역사는 참으로 길기 때문에 한두 곡 정도 노래할 가치가 있습니다. 콩을 기념하는 전국 콩의 날도 있습니다!
녹두의 역사에 따르면, 생김새는 다소 변했지만 수천년 동안 우리 식단의 일부였습니다. 역사상 녹두의 진화 과정을 살펴보겠습니다.
역사속의 녹두
현재 재배할 수 있는 녹두의 종류는 500가지가 넘습니다. 모든 품종이 녹색인 것은 아니며 일부 품종은 보라색, 빨간색 또는 줄무늬가 있지만 내부의 콩은 여전히 녹색입니다.
녹두는 수천년 전에 안데스 산맥에서 유래되었습니다. 그들의 문화는 콜럼버스가 그들을 만난 신세계로 퍼졌습니다. 그는 1493년 두 번째 탐험 항해에서 그것들을 유럽으로 가져왔습니다.
부시콩 으로 만든 최초의 식물 그림은 1542년 독일 의사 Leonhart Fuchs에 의해 만들어졌습니다. 식물학 분야에서의 그의 업적은 나중에 그의 이름을 따서 Fuchsia 속을 명명함으로써 영예를 얻었습니다.
녹색 콩의 추가 역사
지금까지 녹두의 역사에서 17 세기 이전에 재배된 녹두 유형은 다소 질기고 끈끈하여 식용 작물보다는 관상용 식물로 재배되는 경우가 많았습니다. 그러나 결국 상황이 바뀌기 시작했습니다. 사람들은 더 맛있는 녹두를 찾기 위해 교배 실험을 시작했습니다.
그 결과 녹두와 끈이 없는 콩이 탄생했습니다. 1889년 Calvin Keeney는 버피용 스냅빈을 개발했습니다. 이 콩은 텐더그린 콩이 개발된 1925년까지 가장 인기 있는 녹두 품종 중 하나였습니다.
새롭고 개선된 녹두 품종이 있음에도 불구하고 콩은 짧은 수확 기간으로 인해 인기가 부족했습니다. 19세기 와 20 세기에 가정용 통조림 공장과 냉동고가 도입되기 전까지는 그랬고, 그 이후에는 녹두가 많은 사람들의 식단에서 최고의 자리를 차지했습니다.
다른 강낭콩 품종이 계속해서 시장에 소개되었습니다. Kentucky Wonder 폴콩은 1864년에 생산된 품종인 Old Homestead에서 1877년에 개발되었습니다. 이 품종은 강낭콩으로 간주되었지만 최고조에 수확하지 않으면 여전히 불쾌한 끈끈한 특성을 부여합니다.
스냅빈의 가장 큰 발전은 1962년에 통조림 콩으로 시작되었으며 이용 가능한 녹두의 가장 훌륭한 예로 간주되었던 Bush Blue Lake의 출현과 함께 일어났습니다. 이후 수십 가지의 다른 품종이 시장에 소개되었지만 많은 사람들에게 Bush Blue Lake는 여전히 가장 선호되는 품종입니다.
전국 콩의 날 소개
궁금하신 점이 있으신가요? 실제로 매년 1월 6일을 기념하는 전국 콩의 날이 있습니다. 핀토 콩 농부인 아버지를 기리는 날로 생각한 폴라 보웬(Paula Bowen)의 아이디어였습니다.
그러나 이날은 공평하고 차별을 두지 않는 날로, 껍질콩과 녹두를 기리는 날이다. 내셔널 빈 데이(National Bean Day)는 콩을 기념하는 날일 뿐만 아니라 1884년 그레고르 멘델(Gregor Mendel)이 사망한 날이기도 합니다. 그레고르 멘델(Gregor Mendel)은 누구이며, 그는 녹두의 역사와 어떤 관계가 있나요?
그레고르 멘델(Gregor Mendel)은 완두콩과 콩 식물을 재배한 존경받는 과학자이자 아우구스티누스 수도사였습니다. 그의 실험은 현대 유전학의 기초를 형성했으며, 그 결과 우리가 식탁에서 정기적으로 먹는 녹두의 맛이 극적으로 향상되었습니다. 고마워요, 그레고르.