한때 식초 소금물에 담가두기에 적합했던 비트는 새로운 모습을 갖게 되었습니다. 오늘날의 요리사와 정원사는 이제 뿌리뿐만 아니라 영양가 있는 비트잎 의 가치를 알고 있습니다. 그러나 당신이 구식이고 달콤한 사탕무 품종을 갈망한다면 선택의 여지가 없습니다. 물론 부드러움의 정도는 주관적입니다. 어떤 사람은 특정 사탕무를 더 달콤하다고 생각할 수도 있고 다른 사람은 덜 달다고 생각할 수도 있습니다. 사탕무를 더 달콤하게 만드는 방법이 있나요? 달콤한 사탕무를 재배하는 데에는 확실히 몇 가지 유용한 비밀이 있습니다. 달콤한 비트를 재배하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
달콤한 사탕무 품종
비트 애호가들은 특정 비트에 대해 맹세합니다. 보다 일반적으로 명명된 전구체 중 일부는 다음과 같습니다.
- Chioggia – Chioggia 비트는 독특한 빨간색과 흰색 줄무늬가 있는 달콤한 이탈리아 가보입니다.
- 디트로이트 다크 레드(Detroit Dark Red) – 디트로이트 다크 레드는 이름에서 알 수 있듯이 인기 있는 진한 빨간색의 둥근 사탕무로 다양한 토양 및 온도 조건에 적응합니다.
- Formanova – Formanova는 꽤 오랫동안 자랄 수 있는 원통 모양의 사탕무입니다. 최대 20cm(8인치)까지 자르기에 적합합니다.
- 골든(Golden) – 골든 비트는 평범한 레드 비트가 아닙니다. 이 당근 색깔의 아름다운 사탕무는 달콤한 붉은 비트 맛이 나지만, 썰어도 어디에서나 피가 나지 않는다는 장점이 있습니다.
- Lutz Greenleaf – Lutz Greenleaf는 대부분의 사탕무 크기의 4배까지 자랄 수 있는 비정상적으로 큰 사탕무입니다. 즉, 이 품종 중 가장 달콤한 것을 얻으려면 작은 것을 선택하세요.
또한 구입할 수 있는 가장 달콤한 사탕무 품종 중 하나로 간주되는 멀린(Merlin)이라는 잡종 품종도 있습니다. 내부는 진한 빨간색으로 균일한 둥근 모양을 하고 있습니다.
더 달콤한 사탕무를 재배하는 방법
내가 맛본 거의 모든 사탕무는 나에게 달콤해 보였지만 일부는 다른 것보다 더 달콤했던 것 같습니다. 위에 나열된 달콤한 사탕무를 사육하고 재배하는 것 외에 더 달콤한 사탕무를 생산할 수 있는 방법이 있습니까?
얼마 전, 사탕무 재배자들은 작물의 설탕 함량이 감소하는 것을 우려했습니다. 몇 가지 조사 끝에 문제가 땅에 있다는 결론이 나왔습니다. 즉 화학비료는 너무 많고 유기물은 너무 적다는 뜻이다. 따라서 더 달콤한 사탕무를 재배하려면 화학 물질을 사용하지 말고 심을 때 토양에 유기물을 많이 도입하십시오. 꼭 비료를 사용해야 한다면 미량 미네랄이 함유된 비료를 구입하세요.
덜 달콤한 사탕무의 또 다른 이유는 물 스트레스입니다. 비트는 맛이 더 강해지고 거의 쓴맛이 나며 물이 부족하면 흰색 고리가 생길 수 있습니다. 비트에 특유의 풍미를 주는 화합물을 지오스민이라고 합니다. 지오스민은 사탕무에서 자연적으로 발생하며 다른 품종보다 일부 품종에 더 많이 존재합니다. 가장 맛있는 사탕무에는 설탕과 지오스민이 균형을 이루고 있습니다.