독일 혈통이 아니라면, 심지어 그때도 아닐 수도 있지만, 독일에서 인기 있는 야채는 머리를 긁게 만들 수도 있습니다. 일부 인기 있는 독일 야채는 미국에서 발견되는 야채와 다소 유사하고 일부는 시간이 지남에 따라 특정 수준의 인기에 도달했으며 다른 일부는 완전히 모호할 수 있습니다.
독일의 채소 정원 가꾸기는 대부분의 미국 정원사가 따르는 철학과도 다릅니다. 독일 야채 재배에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
독일 채소밭
독일인들은 수세기 동안 Hugelkultur 라는 정원 가꾸기 방법을 사용해 왔습니다. 문자 그대로 “고분 경작”을 의미하는 Hugelkultur는 썩어가는 나무나 기타 퇴비화 가능한 식물 재료로 둔덕, 즉 높은 심기 베드를 만드는 원예 기술입니다.
이 방법은 수분 유지, 토양 상태 개선, 표면적 증가 등 많은 장점을 갖고 있으며, 여기 또는 독일에서 독일 야채를 재배하는 데 이상적인 방법입니다.
독일의 흔한 야채
독일인 조부모를 둔 사람들은 이름이 “순무 양배추”를 의미하는 덜 알려진 브라시카인 콜라비를 알아볼 수 있습니다. 생으로 먹거나 부드럽고 크리미해질 때까지 요리할 수 있습니다.
Black salsify 는 많은 미국인들이 들어본 적이 없는 또 다른 인기 있는 독일 야채입니다. 독일에서 가장 좋아하는 야채인 화이트 아스파라거스가 제철이 아닌 겨울철 메뉴에 자주 등장하기 때문에 종종 “가난한 사람의 아스파라거스”라고 불리는 길고 검은색의 얇은 원뿌리입니다.
위에서 언급한 화이트 아스파라거스는 독일의 여러 지역에서 재배되는 반면, 녹색 품종의 아스파라거스는 미국에서 인기가 있습니다. 화이트 아스파라거스는 의심할 여지 없이 독일에서 가장 인기 있는 야채이며 “화이트 골드”라는 별명을 가지고 있습니다.
사보이 양배추는 독일에서 인기 있는 또 다른 야채입니다. 이곳 농산물 시장의 다양한 제품으로 인해 이러한 현상이 더욱 일반화되기 시작했습니다. 독일에서는 수프와 스튜에 사용되거나 반찬으로 쪄서 사용됩니다.
추가 인기 독일 야채
순무잎은 독일 서부 라인란트와 네덜란드의 지역 특산물입니다. 부드러운 줄기를 잘게 썰어 찐 다음 감자나 스튜에 넣습니다.
야생 마늘이라고도 알려진 야생 마늘은 양파, 부추, 마늘과 함께 부추과에 속합니다. 독일 삼림 지역이 원산지이며 마늘 과 비슷한 향과 맛이 납니다.
감자는 독일 요리에서 인기가 높으며, 19세기 후반부터 재배되어온 프랑코니아 출신의 품종인 밤부르거 호른라(Bamburger Hornla)보다 더 많이 찾는 감자는 없습니다. 이 감자는 작고 폭이 좁으며 거의 견과류 맛이 납니다.
우리 중 많은 사람들이 양 고추 냉이 소스를 곁들인 스테이크를 즐기지만 독일의 크림 드 라 크림은 16세기 이후 슈프레발트에서 재배된 것입니다. 다양한 의학적 질병에 사용되었던 고추냉이는 독특한 매운 맛을 지닌 이 지역에서 가장 인기 있는 상품입니다.
다른 인기 있는 독일 야채도 많이 있습니다. 그 중 일부는 여기에서 찾을 수 있고 다른 일부는 쉽게 구할 수 없습니다. 물론, 정원사는 항상 자신의 풍경에서 독일 야채를 재배할 기회를 가지며 이를 통해 추세를 설정할 수 있습니다.