세계 특정 지역의 정통 요리를 요리하고 싶다면 기본적인 필수품 중 하나는 올바른 허브와 향신료를 찾는 것입니다. 지역 맛 팔레트의 기초인 허브와 향신료는 요리를 만들거나 망칠 수 있습니다. 가능하다면 직접 재배하는 것이 일반적으로 선호됩니다. 맛이 더 좋고 희귀하고 비싼 것을 찾는 것보다 저렴하기 때문입니다.
러시아 요리를 요리하고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 집에서 키울 수 있는 러시아 요리의 일반적인 허브는 무엇입니까? 러시아 허브를 재배하는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
러시아 허브 정원 키우기
러시아는 가혹한 기후와 짧은 여름으로 유명하며, 러시아의 초본 식물은 이에 적응합니다. 이는 성장 기간이 짧거나 내한성이 높은 경향이 있음을 의미합니다. 이는 또한 다양한 기후에서 자랄 수 있음을 의미합니다. 가장 인기 있는 러시아 허브와 향신료는 다음과 같습니다.
딜 (Dill) – 딜은 크림과 생선 요리에 잘 어울리는 재료로 러시아 요리에 딱 맞습니다. 특별히 추위에 강하지는 않지만 매우 빠르게 자라며 러시아의 가장 짧은 여름에도 수확할 수 있습니다.
처빌(Chervil) – 때때로 “미식가 파슬리”라고도 알려진 이 허브는 부드럽고 기분 좋은 맛을 가지며 미국 요리보다 유럽 요리에서 훨씬 더 흔하게 사용됩니다. 처빌은 또한 대부분의 정원에서 자라기 매우 쉽습니다.
파슬리 – 밝은 녹색을 띠고 풍부하고 잎이 많은 맛을 지닌 내한성 식물인 파슬리는 러시아 요리에 적합하며, 특히 보르시와 같은 걸쭉하고 크림 같은 수프의 장식으로 좋습니다.
양 고추 냉이 – 신선하거나 절여서 먹을 수 있는 차갑고 강한 뿌리인 양 고추 냉이는 강하고 톡 쏘는 맛이 있어 많은 러시아 요리의 거친 맛을 없애는 놀라운 역할을 합니다.
타라곤(Tarragon) – 프랑스 와 러시아 품종이 있으며, 러시아 유형은 더 차갑고 맛이 약간 덜합니다. 타라곤 허브는 고기와 기타 요리에 맛을 내는 데 매우 인기가 높으며, 타르훈이라는 고전적인 러시아 청량음료에 자주 사용됩니다.