미국에서 인기가 거의 없거나 전혀 없는 베리 중 하나가 링곤베리 입니다. 링곤베리는 무엇이며 먹을 수 있나요? 스칸디나비아 요리에서 인기 있는 링곤베리는 실제로 먹을 수 있으며 크랜베리와 맛이 매우 유사합니다. 베리는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 디저트, 잼, 차, 맛있는 링곤베리 주스 음료를 만드는 데에도 사용됩니다. 맛은 제쳐두고, 링곤베리가 당신에게 좋은가요? 링곤베리의 효능과 베리 사용 및 재배 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.
링곤베리는 무엇인가요?
링곤베리는 하이부시 블루베리( V. coymbosum )와 크랜베리( V.macrocarpum )를 포함하여 450종 이상을 포함하는 Vaccinium 속의 일부입니다. 시원한 기후에 적응한 링곤베리는 알래스카, 캐나다 태평양 북서부, 유럽, 스칸디나비아 및 캐나다 북동부가 원산지이지만 거의 재배되지 않습니다.
링곤베리는 산을 좋아하는 다년생 상록수 관목으로 낮게 퍼지는 습성을 갖고 있습니다. 키는 1피트(0.3m), 지름은 3피트(0.9m)까지 자랍니다. 식물은 뿌리줄기를 통해 지하로 퍼집니다.
링곤베리는 꿀벌 에 의해 수분되는 자웅동체입니다. 5~6월에 꽃이 피고 8~10월에 씨앗이 익는다.
Cowberry는 촉촉하고 배수가 잘 되며 모래나 양토가 많은 토양 , 밝은 그늘에서 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자랍니다. 토양은 pH 4.5~5.5의 매우 산성 이어야 합니다.
링곤베리 과일에 대하여
그 결과 링곤베리 열매는 작고, 빨간색에서 진한 빨간색까지 가시가 있습니다. 언급한 바와 같이, 과일은 야생에서 거의 재배되거나 수확되지 않습니다. 실제로 상업용 링곤베리 재배 면적은 71에이커에 불과합니다. 링곤베리를 재배하지 않는 이유는 무엇입니까?
링곤베리는 서식지에 대해 까다롭습니다. 그들은 더 추운 기후(USDA 구역 2~4)를 선호하며 적어도 1년 된 식물에서 일년에 두 번만 꽃을 피웁니다. 이러한 조건을 모방하면 과일 재배가 어렵고 비용이 많이 들지만, 최근 태평양 북서부에서 링곤베리 생산이 시작되었습니다.
링곤베리가 당신에게 좋은가요?
링곤베리를 손에 넣을 수 있다면 몸에 도움이 될 것입니다. 링곤베리에는 항산화제, 안토시아닌, 플라보노이드가 풍부합니다. 베리에는 비타민C도 많이 함유되어 있습니다.
링곤베리의 용도
링곤베리는 크랜베리 와 거의 같은 방식으로 사용됩니다. 일반적으로 첫 번째 서리가 내린 늦가을에 수확하여 신선하거나 건조하거나 냉동하거나 주스로 만들거나 가공하여 사용할 수 있습니다. 가공된 링곤베리는 잼, 렐리시, 처트니 또는 케첩과 같은 통조림 보존 식품으로 만들 수 있습니다.
링곤베리 주스는 즉시 마시거나 냉동하거나 다른 조리법에 사용할 수 있습니다. 올스파이스, 계피, 정향, 육두구를 섞은 주스는 매콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 링곤베리 주스를 만듭니다. 즙에 무가당 사과소스와 설탕을 섞어서 말리면 링곤베리 열매가죽이 완성됩니다!
링곤베리 디저트의 용도에 관해서 스칸디나비아 사람들은 수많은 요리법을 가지고 있습니다. 설탕, 달걀 흰자, 휘핑 링곤베리를 분홍색의 푹신하고 달콤한 무스에 섞은 전통적인 노르웨이 디저트인 “트롤 크림”을 시도해 보세요.
바나나, 설탕, 물, 펙틴을 넣고 조리한 링곤베리는 멋진 링곤베리 바나나 잼을 만듭니다.
링곤베리 잎을 우려서 차를 만들 수도 있습니다. 그러나 알부틴이라는 독소를 함유하고 있으므로 정기적으로 섭취해서는 안 됩니다.