마늘 머스타드 는 북미가 원산지가 아니지만 확실히 그곳이 집처럼 느껴집니다. 아시아, 아프리카 및 유럽 일부 지역이 원산지인 야생 식물입니다. 마늘 머스타드의 식용 가능성이 궁금하십니까? 요리에 사용할 수 있는 2년생 식물이지만 그 존재로 인해 자생 식물상에 잠재적으로 해를 끼칠 수 있습니다. 마늘 머스타드를 수확하기로 선택한 경우, 마늘 머스타드가 퍼지는 것을 방지하기 위해 전체 식물을 수확하십시오.
마늘머스타드 먹어도 되나요?
마늘 머스타드는 풍미가 있을 수 있지만 유해한 잡초입니다. 식물은 대부분의 식물이 번성하는 데 필요한 유익한 토양 곰팡이를 죽이는 독소를 분비합니다. 마늘 머스타드는 또한 매우 강건하고 다양한 토양에 대한 내성이 있어 번식이 쉽습니다. 일부 지역에서는 전체 그룹이 야생으로 나가서 식물을 뽑아 매립지로 가방에 담는 것이 너무 귀찮습니다. 그러나 마늘 머스타드 요리법이 많이 있습니다.
마늘 머스타드는 먹을 수 있으며 어릴 때 수확해야 합니다. 뿌리의 맛은 고추냉이 와 비슷하고 잎은 익으면 쓴맛이 납니다. 첫해 식물은 로제트이며 잎은 일년 내내 수확할 수 있습니다. 2년차 식물은 봄 초부터 중순까지, 부드러운 새싹이 굳어지기 전, 새 잎이 나올 때까지 먹을 수 있습니다.
씨앗은 매운 요리에 탁월합니다. 마늘 겨자 식물을 사용하면 모든 계절에 야생 식품을 제공하고 허브의 확산을 방지하는 데 도움이 됩니다. 마늘 머스타드의 식용 가능성에 관한 참고 사항: 성숙한 잎과 줄기는 매우 쓴맛이 나며 다량의 시안화물을 함유하고 있습니다. 오래된 식물 재료는 섭취하기 전에 완전히 익혀야 합니다.
마늘머스타드 활용법
흥미롭게도 동물들은 이 식물을 먹지 않을 것입니다. 인간은 그것을 만질 수 있는 유일한 동물이다. 이는 아마도 사용 방식 때문일 것입니다. 부드러운 베이비 그린은 샐러드로 잘라서 먹거나 볶음 요리에 볶거나 수프와 스튜에 첨가할 수 있습니다.
가장 어린 잎이 거의 라임 그린색으로 수확되면 혼합 그린 샐러드를 밝게 해줍니다. 이것들은 잘게 썰어 양념 허브 로 사용할 수도 있습니다.
뿌리는 퓌레로 만들어 소스에 사용하거나 구워서 사용할 수 있습니다. 강력한 수탉이 있다는 것을 기억하십시오. 마늘 겨자를 사용하는 가장 인기 있는 방법 중 하나는 페스토를 사용하는 것입니다. 데친 잎이나 뿌리를 퓨레로 만들고 마늘 , 레몬, 올리브 오일, 잣, 약간의 치즈를 추가합니다.
마늘 머스타드 요리법
워싱턴 포스트(Washington Post)에는 마늘 머스타드 볶음 요리가 있습니다. 그는 올리브 오일에 마늘을 요리한 다음 다진 마늘 머스타드 그린과 물을 추가합니다. 5분 동안 요리하면 흥미롭고 거친 반찬이 완성됩니다. 빠른 웹 검색을 통해 게임 소시지와 심지어 데빌드 에그에 첨가되는 크림 소스, 라비올리, 마요네즈의 요리법이 밝혀졌습니다.
마늘 머스타드를 사용하는 비결은 열이 심하고 요리법을 지배할 수 있다는 점을 기억하는 것입니다. 그러나 일단 요리하면 식물의 독침이 나오며, 요리에 사용하지 않고 그대로 사용할 수 있습니다. 요리는 또한 식물의 시안화물 양을 안전한 수준으로 감소시킵니다.
면책 조항 : 이 기사의 내용은 교육 및 원예 목적으로만 작성되었습니다. 약용 또는 기타 목적으로 허브나 식물을 사용하거나 섭취하기 전에 의사, 의료 약초사 또는 기타 적절한 전문가에게 조언을 구하십시오.