말라바 시금치는 실제 시금치가 아니지만 잎은 실제로 이 녹색 잎이 많은 야채와 유사합니다. 실론 시금치, 등산 시금치, 겨우살이, 아셀가 트라파도라, 브라타나, 리바토, 포도나무 시금치 및 말라바르 밤나무로도 알려진 말라바 시금치는 바셀라과에 속합니다. 바셀라 알바(Basella alba) 는 녹색 잎이 있는 변종인 반면, 붉은 잎이 있는 변종은 줄기가 자줏빛을 띠는 B. 루브라(B. rubra) 종에 속합니다. 시금치 자체가 아니라면 말라바 시금치는 무엇입니까?
말라바 시금치란 무엇입니까?
말라바르 시금치는 인도와 열대 지방, 주로 습한 저지대에서 자랍니다. 짙은 녹색은 시금치의 잎이지만, 90F(32C)가 넘는 더운 날씨에도 잘 자라는 덩굴 식물의 일종입니다. 시원한 온도로 인해 말라바 시금치는 기어 다니게 됩니다. 한해살이풀이지만 서리가 없는 지역에서는 다년생 으로 자란다.
말라바르 시금치 케어
말라바 시금치는 다양한 토양 조건에서 잘 자라지만 유기물이 많고 토양 pH가 6.5~6.8 사이인 비옥하고 습한 토양을 선호합니다. 말라바 시금치 식물은 부분적인 그늘에서 자랄 수 있어 잎 크기가 커지지만 따뜻하고 습하며 완전한 햇빛에 노출되는 것을 훨씬 선호합니다.
말라바 시금치는 또한 개화를 방지하기 위해 일정한 습도가 필요합니다. 이로 인해 잎이 쓰게 됩니다. 이상적으로는 최적의 말라바 시금치 관리 및 성장을 위해 따뜻하고 비가 오는 기후가 있는 지역입니다.
포도나무는 격자형으로 만들어야 하며, 여름과 가을 성장기 동안 대부분의 가족에게는 두 그루의 식물이면 충분합니다. 완두콩과 같은 격자 에서 자랄 수도 있어 정원 공간을 실제로 활용할 수도 있습니다. 식용 관상용으로 재배되는 덩굴은 문간 위로 기어오르도록 훈련될 수 있습니다. 말라바 시금치를 가지치기하려면 줄기의 일부를 유지하면서 두껍고 다육질인 잎을 잘라내기만 하면 됩니다.
말라바 시금치를 재배하는 방법
말라바 시금치는 씨앗이나 꺾꽂이로 자랄 수 있습니다. 가지치기를 할 때 줄기가 너무 질겨서 먹기 힘들면, 뿌리를 다시 내릴 토양에 줄기를 되돌려 놓기만 하면 됩니다.
발아 속도를 높이기 위해 줄, 사포 또는 칼로 씨앗을 긁어냅니다. 발아는 65~75F(18~24C)의 온도에서 3주 이상 소요됩니다. 마지막 서리가 내린 지 2~3주 후에 USDA 구역 7 이상에 Malabar 시금치 씨앗을 직접 뿌립니다.
추운 지역에 거주하는 경우 마지막 서리가 내리기 약 6주 전에 실내에 씨앗을 심습니다. 토양이 따뜻해지고 더 이상 서리 위험이 없을 때까지 이식을 기다립니다. 묘목을 약 1피트 간격으로 이식합니다.
말라바 시금치 사용
수확하기에 좋은 작물이 있으면 말라바 시금치를 사용하는 것은 일반 시금치 잎을 사용하는 것과 같습니다. 맛있게 조리된 말라바 시금치는 다른 녹색 채소만큼 끈적이지 않습니다. 인도에서는 매콤한 칠리 고추, 다진 양파, 겨자유를 넣고 조리합니다. 수프, 볶음 요리, 카레에서 자주 발견되는 말라바 시금치는 일반 시금치보다 더 잘 견디며 빨리 시들지 않습니다.
익히면 시금치와 비슷한 맛이 나지만 생 말라바 시금치는 육즙이 많고 아삭아삭한 감귤류와 후추 맛을 드러냅니다. 다른 녹색 야채와 섞어서 샐러드에 먹어도 맛있습니다.
말라바 시금치를 어떻게 사용하든, 이 발견은 채소를 좋아하지만 더운 여름날이 우리 취향에 비해 너무 덥다고 생각하는 우리에게 신의 선물입니다. 말라바 시금치는 길고 더운 여름날 신선하고 아삭아삭한 채소를 제공하는 채소밭에 자리잡고 있습니다.