가장 자주 먹는 야채 중 일부는 식용 꼬투리입니다. 예를 들어 눈콩 이나 오크라를 생각해 보세요. 다른 야채에도 먹을 수 있는 꼬투리가 들어 있지만 모험심이 덜한 사람들은 한 번도 먹어본 적이 없을 수도 있습니다. 씨앗 꼬투리를 먹는 것은 지난 세대가 당근을 갉아먹는 것 외에는 별 생각 없이 먹었던 진미 중 간과되고 과소평가된 음식 중 하나인 것 같습니다. 이제 여러분이 꼬투리를 먹는 방법을 배울 차례입니다.
씨앗 꼬투리 먹는 방법
야채는 우리가 먹을 수 있는 가장 일반적인 꼬투리입니다. 켄터키 커피 공장 과 같은 다른 식물에는 꼬투리를 건조하고 으깬 다음 아이스크림과 구운 식품에 섞어 맛을 향상시키는 것이 있습니다. 누가 알았 겠어?
단풍나무 에는 헬리콥터 모양의 작은 식용 꼬투리가 있어 굽거나 생으로 먹을 수 있습니다.
무가 싹이 트면 무와 비슷한 맛을 지닌 식용 꼬투리를 생산합니다. 신선하지만 특히 절인 것이 좋습니다.
메스킷은 바비큐 소스 맛을 내기 위해 인기가 있지만, 미성숙 녹색 꼬투리는 부드러워서 녹두처럼 요리할 수 있고, 건조하고 성숙한 꼬투리는 가루로 갈아서 사용할 수 있습니다. 아메리카 원주민들은 이 밀가루를 사용하여 장거리 여행의 필수품인 케이크를 만들었습니다.
팔로베르데 나무 꼬투리는 안에 들어 있는 씨앗과 마찬가지로 먹을 수 있는 꼬투리입니다. 녹색 씨앗은 에다마메나 완두콩 과 매우 비슷해 보입니다.
고양이발톱아카시아는 식물과에 속하는 덜 알려진 식물로 발톱 모양의 가시 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 성숙한 씨앗에는 사람을 아프게 할 수 있는 독소가 포함되어 있지만, 미성숙한 꼬투리는 으깨서 죽으로 조리하거나 케이크로 만들 수 있습니다.
꼬투리 식물의 식용 씨앗
다른 꼬투리 식물은 씨앗에만 사용됩니다. 꼬투리는 영국 완두콩 꼬투리처럼 버려집니다.
사막 철나무는 소노라 사막이 원산지이며 이 식물의 꼬투리를 먹는 것이 중요한 식량원이었습니다. 신선한 씨앗은 땅콩 (또 다른 꼬투리 주요품)과 맛이 유사하며 굽거나 건조되었습니다. 볶은 씨앗은 커피 대용으로 사용하고, 말린 씨앗은 갈아서 빵을 만들었습니다.
테파리콩은 녹두 처럼 한해살이 식물로 기어오르고 있습니다. 콩을 껍질을 벗겨 말린 후 물에 삶아냅니다. 씨앗은 갈색, 흰색, 검은색, 얼룩무늬가 있으며 색깔마다 맛이 조금씩 다릅니다. 이 콩은 특히 가뭄과 열에 강합니다.