메밀 수확 방법을 알고 싶으십니까? 시기부터 탈곡, 보관까지 꼭 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
메밀이란 무엇입니까?
팬케이크와 빵에 많이 사용되는 글루텐 프리 곡물인 메밀은 채소밭에서 쉽게 재배할 수 있습니다. 12주 만에 씨앗을 생산하는 빠르게 자라는 식물입니다. 또한 메밀 수확은 최소한의 장비를 사용하여 손으로 할 수 있습니다.
메밀 수확 시기
메밀은 불확정 식물입니다. 즉, 서리에 의해 죽을 때까지 계속해서 씨앗을 생산합니다. 따라서 모든 씨앗이 동시에 익고 익는 것은 아닙니다. 이로 인해 메밀은 대부분의 곡물보다 수확하기가 더 어렵습니다.
상업용 재배자들은 씨앗의 75%가 성숙했을 때 메밀밭을 수확합니다. 새로 형성된 껍질은 비어 있고 계산되어서는 안 되기 때문에 작물을 주의 깊게 검사해야 합니다. 작물을 수확할 준비가 되면 농부들은 이를 직접 결합하거나 잘라서 타작하기 전에 밭에서 식물을 말립니다.
정원에서 메밀을 수확하는 방법
가정 정원사로서 귀하는 이 작물을 수확하는 데 몇 가지 옵션이 있습니다. 메밀 씨앗은 먼저 식물의 바닥에서 익습니다.
1. 손으로 수확
한 가지 방법은 씨앗이 익으면서 메밀을 손으로 수확하는 것입니다. 이는 지루할 수 있으며 종자 파손으로 인한 손실을 피하기 위해 정기적으로 수행해야 합니다.
2. 잘라서 말려주세요
정원사는 상업용 재배자와 마찬가지로 정원에서 작물을 자르고 말릴 수도 있습니다. 이상적으로는 씨앗의 75%가 성숙했을 때 완료됩니다. 파종 후 10주 후에 식물 검사를 시작하고 씨앗이 들어 있는 껍질만 센다.
이 방법에 필요한 유일한 메밀 수확 장비는 절단 도구입니다. 울타리 가위나 낫이 그 일을 아주 잘 할 것입니다. 씨앗이 부서지는 것을 방지하려면 식물이 이슬에 젖었을 때 자르십시오. 식물을 수확하기 전에 정원에서 완전히 말리십시오.
3. 서리를 기다리세요
세 번째 옵션은 메밀 수확을 가을의 첫 서리와 동기화하는 것입니다. 메밀은 추위에 민감한 식물입니다. 서리가 식물을 죽이면 씨앗이 더 고르게 자랄 것입니다. 그런 다음 식물을 자르고 말릴 수 있습니다. 하지만 언제 서리가 내릴지 정확하게 예측하기는 어려울 수 있습니다.
메밀 수확 후 해야 할 일
메밀 타작 및 건조
메밀 식물이 건조되면 타작 작업을 통해 씨앗이 식물에서 떨어져 나갈 수 있습니다. 골동품이나 집에서 만든 도리깨를 사용할 수 있지만 현대 정원사는 깨끗한 쓰레기통 안쪽에 말린 식물을 두드리는 것도 효과가 있다는 것을 발견했습니다.
씨앗에 포함된 식물 찌꺼기는 팬 앞의 두 용기 사이에 씨앗을 부어 제거할 수 있습니다. 깨끗한 씨앗을 공기 건조하거나 화씨 110도(43C) 이하로 설정된 식품 건조기에 넣어 건조 과정을 완료해야 할 수도 있습니다.
메밀을 갈아서
밀과 기타 곡물은 믹서기나 커피 분쇄기를 사용하여 통째로 분쇄할 수 있지만, 메밀 껍질은 쓴맛이 나는 경향이 있으므로 곡물 분쇄기로 제거하는 것이 가장 좋습니다. 수동식 곡물 분쇄기는 상대적으로 저렴합니다.
메밀은 알레르기 유발물질인가요?
메밀은 인간에게 흔한 식품 알레르기 항원이라는 점에 유의하십시오. 식단에 도입하거나 메밀 제품을 다량 섭취할 때는 주의가 필요합니다. 메밀 알레르기는 민감한 사람들에게 빠르게 아나필락시스를 유발할 수 있습니다. 광과민증을 유발하는 것으로도 알려져 있으니 주의하세요!