모과(Quince) 는 으깬 배 모양의 과일로, 생 상태에서는 매우 떫은 맛이 나지만 익으면 기분 좋은 향이 납니다. 상대적으로 작은 나무는 5~6m(15~20피트)까지 자라며 USDA 구역 5~9에서 강건하며 개화를 촉진하려면 겨울의 추운 기온이 필요합니다. 봄에는 분홍색과 흰색 꽃이 피고 보송보송한 어린 열매가 맺힙니다. 열매가 익으면서 보풀은 사라지지만, 이것이 반드시 모과 따기 시즌이라는 의미는 아닙니다. 수확시기와 모과 따는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.
모과 수확시기
모과는 여러분에게 친숙한 과일이 아닐 수도 있지만 한때는 집 과수원에서 매우 인기 있는 주요 과일이었습니다. 예전에는 모과를 따는 것이 많은 가족에게 일상적인 일이었지만 과일의 의도된 목적(젤리, 잼 또는 사과 파이, 사과 소스, 사과주에 첨가)을 고려하면 덜 힘든 일이 되었습니다.
일반적으로 모과는 나무에서 익지 않고 오히려 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 잘 익은 모과는 완전히 노란색을 띠고 달콤한 향기를 발산합니다. 그렇다면 모과 따기 시즌이 언제인지 어떻게 알 수 있나요?
모과는 가을, 보통 10월이나 11월에 연한 녹색-노란색에서 황금색으로 변할 때 수확을 시작해야 합니다.
모과 따는 방법
모과 따기는 과일이 쉽게 상하기 때문에 조심해서 따야 합니다. 날카로운 정원 가위를 사용하여 나무에서 과일을 자르세요. 모과를 수확할 때는 가장 크고 흠이 없는 노란색 열매를 선택하세요. 손상되거나 멍이 들거나 흐물흐물한 과일을 따지 마십시오.
모과를 수확한 후에는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에서 한 겹으로 매일 열매를 뒤집어가면서 숙성시킵니다. 황금색보다 녹색에 가까운 열매를 따셨다면 같은 방법으로 6주간 천천히 숙성시킨 후 사용하시면 됩니다. 가끔 성숙도를 확인하세요. 모과는 다른 과일과 함께 보관하지 마세요. 그 강력한 향기가 다른 사람을 오염시킬 것입니다.
과일이 익으면 즉시 사용하세요. 너무 오래 놔두면 과일이 딱딱해집니다. 모과는 종이 타월로 싸서 다른 과일과 분리하여 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.