모과(Quince) 는 잘 알려지지 않은 과일입니다. 주로 슈퍼마켓이나 농산물 시장에서 자주 볼 수 없기 때문입니다. 식물은 아름답게 꽃을 피우지만 모과 열매가 도착하면 어떻게 해야 합니까? 수세기 전에 이 과일은 사냥감에 흔히 사용되었고 페이스트리, 파이, 잼에 사용되었지만 사과나 배 와 같이 사랑하기 쉬운 핍스에 인기를 끌지 못했습니다.
모과(Quince)는 생으로 먹을 수 없는 음식이지만, 일단 조리되면 보물 같은 맛이 나옵니다. 이 오래되었지만 가치 있는 과일은 어둠 속에서 나올 자격이 있습니다. 모과를 이용한 요리에 대한 몇 가지 요령을 배우고 적절하게 준비된 모과의 달콤한 맛과 매혹적인 향을 즐겨보세요.
모과로 무엇을 할까요?
음식은 다른 모든 것과 마찬가지로 유행에 빠질 수 있지만 모과는 단순히 잊혀진 음식입니다. 한때는 너무 흔해서 매일 식사의 일부였으며 아마도 사촌인 사과 와 배 만큼 많이 사용되었을 것입니다. 질기고 자르기 어려운 과일을 맛있게 만들기 위해서는 요리를 해야 했고, 그 결과 모과의 인기는 급락했습니다.
역사적으로 모과 열매는 다양한 용도와 씨앗을 준비하는 다양한 방법을 가지고 있었습니다. 오늘날 그것은 비주류 음식으로 간주되며 모험을 즐기는 사람들과 정원에 무성한 모과 덤불을 가질 만큼 운이 좋은 사람들에게만 국한됩니다.
동물들은 모과의 떫은 맛을 개의치 않는 것 같으니 언제든지 뒷마당 친구들에게 과일을 줄 수 있습니다. 이 옵션이 없으면 인간의 음식으로 사용하는 것이 가장 좋을 것입니다. 이로 인해 우리는 과거에 조리법을 찾게 됩니다. 마르멜로는 굽고, 굽고, 퓨레로 만들고, 젤리로 만들고, 데치고, 굽고, 구이하는 등 다양한 요리를 할 수 있습니다.
가장 어려운 부분은 과일을 준비하는 것인데, 이는 매우 단단하고 외부와 중심부는 나무가 될 수 있지만 과일의 나머지 부분은 해면질이고 관리하기 어렵습니다. 과일을 사용하기 전에 껍질과 씨를 제거하십시오. 그런 다음 살을 자르고 레시피에 가장 잘 맞는 방식으로 요리하세요.
모과 열매를 이용한 요리
과일을 담그는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 과일의 쓴맛이 강하기 때문에 설탕을 듬뿍 넣은 물이나 와인에 끓이거나 데쳐 드셔도 좋습니다. 몇 가지 향신료를 추가하면 바닐라와 조미료를 연상시키는 분홍색의 부드럽고 달콤한 과육이 완성됩니다.
모과 열매를 쉽게 사용할 수 있는 또 다른 방법은 베이킹입니다. 과일을 사과나 배로 바꾸세요. 모과는 다른 두 과일보다 더 단단하고 과육이 더 강하기 때문에 요리 과정 전에 더 많은 시간이 필요하거나 쪄야 한다는 점을 명심하세요.
마지막으로 클래식 모과 젤리가 메뉴에 있어야 합니다. 모과에는 보존 식품의 별미가 되는 천연 증점제인 펙틴이 풍부합니다.
모과 열매의 다른 용도
모과 열매에는 다른 용도가 많이 있습니다. 단단하기 때문에 배의 대목으로 자주 사용됩니다. 특히 훈련을 받은 이 식물은 장식적인 매력이 뛰어나고 초기 시즌에 화려한 꽃을 피웁니다. 에스팔리에화될 때 특히 아름답습니다.
모과는 비타민 C, 아연, 철, 구리, 철, 칼륨 및 섬유질이 풍부하여 영양학적 이점이 엄청납니다. 허브 보충제 및 의약품으로서의 역사를 통해 위장 보조제, 피부 및 모발 개선, 혈압 강하, 심장 질환에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 현대 분석에서는 과일이 특정 암을 제한하는 특정 능력을 가지고 있다고 추정합니다.
이 모든 것을 제공할 뿐만 아니라 과일을 먹을 수 있는 다양한 품종이 있는데 왜 이 고대 씨앗을 먹어보고 싶지 않겠습니까?