아시아 및 이국적인 식품 시장의 쇼핑객들은 목이버섯으로 알려진 말린 검은 버섯 묶음을 잘 알고 있습니다. 목이버섯은 먹을 수 있나요? 이들은 오리 큘라리아 속의 식용 버섯인 젤리 귀 버섯과 동의어입니다. 목이버섯은 아가미가 없는 품종으로 맛이 풍부합니다.
목이버섯 식별
중국인들은 오래전부터 나무이삭버섯을 조리법 에 사용해 왔습니다. 호흡, 혈액 순환 및 전반적인 건강을 개선하는 것으로 생각되었습니다. 버섯은 아시아에서 대량 생산되지만 미국, 캐나다 및 멕시코 일부 지역에서도 재배됩니다. 겨울이 지나고 가장 먼저 다시 살아나는 버섯 중 하나로 알아보기 쉽고 먹이기도 쉽습니다.
예상할 수 있듯이 이 버섯은 작은 귀처럼 보입니다. 버섯은 주름진 모자 모양의 클러스터로 자랍니다. 이들은 “젤리” 버섯 의 세 그룹 중 하나이며 일반적으로 부드럽지만 Aurikuris 는 더 고무적입니다.
그들은 갈색에서 거의 검은색을 띠고 나무가 썩은 곳에서 자랍니다. 야생의 오래된 통나무나 그루터기에서 찾을 수 있습니다. 버섯은 살아있는 나무에서도 발견될 수 있는데, 이는 나무에 나쁜 징조입니다. 즉 썩어가고 있다는 뜻이다. 가을부터 초겨울까지 유행하며 초봄에 다시 출현하지만, 서늘한 기온을 좋아하기 때문에 따뜻해지면 대부분 사라진다.
목이버섯은 먹을 수 있나요?
언급한 바와 같이 중국인들은 이를 광범위하게 사용합니다. 단백질과 철분이 풍부하지만 칼로리, 탄수화물, 지방은 적습니다. 버섯은 일반적으로 건조되어 요리하기 전에 재구성할 수 있습니다. 그들은 종종 볶거나 수프와 스튜에서 발견됩니다. 전통적인 사천식 샐러드에도 사용됩니다.
의학적 이점은 다양합니다. 버섯은 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 조절하며 혈액을 묽게 만드는 특성이 있는 것으로 나타났습니다. 후자의 경우 혈압약을 복용 중이거나 수술을 기다리는 사람은 버섯을 섭취해서는 안 됩니다 . 야생에서 발견한 경우 탈수기를 사용하여 건조시킨 후 비닐봉지나 유리병 에 담아 보관하세요. 또한, 발견된 종류가 확실하지 않은 경우에는 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.
귀이개 , 귀이개-주대 및 귀가 다모증이 가장 일반적으로 사용되는 유형입니다.
젤리 귀 버섯 사용하기
조리법에 사용할 버섯을 준비하려면 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 담가 두십시오. 그런 다음 손가락을 사용하여 물 속에서 먼지와 잔여물을 닦아냅니다. 일반적으로 레시피에 추가되기 전에 얇은 조각으로 절단됩니다.
생생한 질감을 유지하려면 짧게만 요리하세요. 소스, 수프, 스튜에 첨가하면 마지막 재료 중 하나입니다. 이러한 준비에서는 잘게 썰어야 하는 경우를 제외하고 재구성할 필요가 없습니다.
전통적인 뜨겁고 신 수프를 만들고 요리가 끝날 때 이 고전적인 재료를 첨가하세요.
면책 조항 : 이 기사의 내용은 교육 및 원예 목적으로만 작성되었습니다. 약용 또는 기타 목적 으로 허브나 식물을 사용하거나 섭취하기 전에 의사, 의료 약초학자 또는 기타 적절한 전문가에게 조언을 구하십시오.