나는 당신이 어떤 형태로든 “아름다움은 눈에 보일 뿐이다”라는 말을 들어봤을 것이라고 확신합니다. 글쎄, 제품에 대해서도 마찬가지입니다. 우리는 우리 제품에 대한 BOM을 판매했습니다. 슈퍼마켓에서는 매장 구매자의 눈에 완벽하고 우리가 그렇게 믿도록 세뇌된 제품인 프리미엄 제품만 판매합니다. 선천적으로 불완전한 제품, 즉 “추악한” 제품은 어떻습니까?
추악한 제품이란 무엇입니까?
소비자는 흠집 없는 과일, 곧은 당근 , 완벽하게 둥근 빨간 토마토를 기대하지만, 직접 농산물을 재배해 본 적이 있다면 그 아이디어가 우스꽝스럽다는 것을 알 것입니다. 사실, 제품이 못생겼다고 생각하는 것은 말 그대로 웃기는 일입니다. 소위 “못생긴” 과일과 채소 중 상당수는 재미있어 보입니다.
못생긴 과일은 먹을 수 있나요?
모든 정원사는 정원에 완벽함이 존재하지 않는다는 것을 알고 있으며, 우리 모두는 자연적으로 불완전한 농산물을 재배해 왔다고 감히 말씀드리고 싶습니다. 사실 우리는 대부분의 추악한 농산물이 완벽하게 먹을 수 있다는 것을 알고 어쨌든 그것을 먹었을 것입니다. 그러므로 정원에 있는 보기 흉한 농산물을 어떻게 처리할지 걱정하지 마십시오. 그것을 먹을! 스무디에 사용하거나 퓌레로 만들거나 소스로 바꿔보세요. 유일한 예외는 제품이 트림되거나 곰팡이 또는 벌레 손상의 흔적이 보이는 경우입니다.
슈퍼마켓에서 거부되는 2위 품질 제품은 어떻습니까? 그들은 못생긴 제품으로 무엇을 합니까? 불행하게도 식료품점에서 거부한 제품의 상당 부분이 결국 매립지로 보내집니다. USDA(2014)는 미국에서 먹을 수 있고 이용 가능한 식품의 거의 1/3이 소매업체와 소비자에 의해 낭비되는 것으로 추정했습니다. 이 금액은 무려 1,330억 파운드(60,000유로)에 달하며, 종종 바로 매립지로 보내집니다. 그렇습니다. 매립됩니다!
그러나 환경에 대한 끊임없는 관심으로 인해 추악한 제품 운동이 생겨났기 때문에 이 모든 것이 바뀔 수 있습니다.
추악한 농산물 운동이란 무엇입니까?
프랑스, 캐나다, 포르투갈은 모두 추악한 농산물 운동을 주도하는 국가입니다. 이들 국가에서는 일부 식료품점들이 보기 흉한 제품을 할인된 가격에 판매하기 위한 캠페인을 주도해 왔습니다. 프랑스는 더 나아가 슈퍼마켓이 의도적으로 음식을 상하게 하거나 버리는 것을 금지하는 법안을 통과시켰습니다. 이제 그들은 팔리지 않은 물건을 자선 단체나 동물 사료로 기부해야 합니다.
추악한 농산물 운동은 국가 전체가 취한 조치로 시작된 것이 아닙니다. 아니요, 이는 불완전한 제품을 구매하기 시작한 환경에 대한 의식이 있는 소수의 소비자에 의해 시작되었습니다. 지역 식료품점에 불완전한 과일과 채소를 판매해달라고 요청한 결과 일부 상점에서는 아이디어를 얻었습니다. 예를 들어, 제가 사는 지역 슈퍼마켓에는 완벽하지는 않지만 할인된 가격으로 판매되는 제품 섹션이 있습니다.
추악한 농산물 운동이 추진력을 얻고 있음에도 불구하고 미국 대부분의 지역에서는 여전히 느린 속도로 진행되고 있습니다. 우리는 유럽 바이어들로부터 영감을 얻어야 합니다. 예를 들어 영국은 2007년부터 ‘음식을 사랑하고 쓰레기를 싫어하세요’ 캠페인을 진행해 왔으며, EU 전체는 향후 10년 동안 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이겠다고 약속했습니다.
우리는 더 잘할 수 있습니다. 지역 슈퍼마켓은 책임상의 이유로 이류 농산물 판매에 관심이 없을 수도 있지만 지역 농부는 그럴 수도 있습니다. 지역 농산물 직거래 장터에 문의하여 나만의 운동을 시작해 보세요. 그들은 완벽하지 않은 제품을 당신에게 판매하게 되어 너무 기뻐할 수도 있습니다.