무는 정원에서 가장 빠르게 자라는 야채 옵션 중 하나입니다. 많은 품종의 뿌리가 부풀어 올라 4주 안에 섭취할 수 있습니다. 씨앗에서 테이블까지 매우 빠른 처리 시간입니다. 수확 날짜가 지난 무를 두고 꽃이 피는 것을 본 적이 있다면, 무가 식용 꼬투리를 형성할 것이라는 사실을 아는 몇 안 되는 사람 중 하나일 것입니다.
무씨 꼬투리 먹어도 되나요?
많은 정원사들은 무를 수확하지 않은 채 자발적으로 남겨둔 것이 아니라 우연한 일로 인해 남겨 두었습니다. 밝은 녹색 꼬투리가 형성되었을 때 그들이 얼마나 놀랐는지 상상해 보십시오. 무씨 꼬투리는 먹을 수 있나요? 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 얼마나 맛있는지 놀라실 수도 있습니다.
무씨 꼬투리를 먹는 것은 드문 채식주의 옵션이지만 농산물 시장에서는 필수품이 되고 있는 것 같습니다. 실제로 꼬투리용으로 특별히 재배된 식용 무 종자가 몇 가지 있습니다. 꼬투리 모양 때문에 쥐꼬리무라고 불립니다. 이들은 식용 뿌리를 형성하지 않고 단지 맛있는 꼬투리를 형성합니다.
그러나 모든 무는 꼬투리를 형성합니다. 약간 매콤하지만 뿌리보다 부드럽습니다. 인도에서는 꼬투리를 모그리(mogri) 또는 문그라(moongra)라고 부르며 많은 아시아 및 유럽 요리에서 발견됩니다. 기술적으로 꼬투리는 겨자과 식물의 일반적인 특징인 실리크입니다.
무 꼬투리를 먹는 방법
실제로는 제한이 없으며 꼬투리를 샐러드로 생으로 먹거나 빠르게 볶아서 볶을 수 있습니다. 좋아하는 딥을 곁들인 생 야채 플래터에 담아 먹어도 맛있습니다. 꼬투리를 준비하는 또 다른 방법은 담그는 것입니다. 튀김 팬의 경우 튀김에 반죽을 입혀 빠르게 튀겨 바삭한 스낵으로 만들 수 있습니다.
꼬투리를 특징으로 하는 최초의 알려진 조리법은 John Farley의 1789년 요리책 The London Art of Cookery에 등장했습니다. 꼬투리는 1866년 국제 원예 전시회에서 널리 소개되었습니다.
소수의 식물만이 풍성하게 생산되므로 모든 작물의 매운 뿌리를 버릴 필요가 없습니다. 너무 오래 방치된 식용 무 씨앗은 엄청나게 맛있는 꼬투리로 자랍니다. 꼬투리는 새끼 손가락보다 길지 않습니다.
무 꼬투리는 어리고 밝은 녹색일 때 수확해야 합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 나고 나무 냄새가 날 것입니다. 각각은 바삭바삭하고 육즙이 풍부한 녹색 즐거움입니다. 꼬투리가 덩어리지면 오목하게 되어 맛이 덜 좋아집니다.
세척하고 건조하면 꼬투리를 크리스퍼에 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 가을까지 연속적인 꼬투리를 원한다면 몇 주에 한 번씩 씨앗을 뿌리십시오 .