민들레 차는 맛있고 영양가 있는 뜨거운 음료입니다. 특히 정원에서 민들레를 키울 때 더욱 그렇습니다. 민들레를 따는 것은 건강하고 저렴한 식량원을 얻을 수 있는 기회를 제공합니다. 식물의 모든 부분은 먹을 수 있지만 각 부분은 최고의 맛을 내기 위해 서로 다른 시기에 수확됩니다. 더 맛있는 잎, 뿌리, 꽃을 위해 민들레를 언제 수확해야 하는지 알아보세요.
민들레를 수확하는 시기
성장기 내내 민들레 식물을 수확하면 차, 샐러드 채소, 와인 등이 제공됩니다. 이 “잡초”에는 비타민 C, A, K뿐만 아니라 칼륨과 강력한 항산화제가 풍부합니다. 민들레 작물에 제초제와 살충제 가 없는지 확인하고 항상 식물의 모든 부분을 완전히 씻으십시오.
민들레 식물을 언제 수확해야 하는지 알고 싶으십니까?
- 꽃은 새로 피고 모든 꽃잎이 그대로 남아 있을 때 수집해야 합니다. 신선하게 유지하려면 줄기를 시원한 물이 담긴 그릇에 담으세요.
- 잎을 수확하기 전에 식물을 어두운 천으로 덮어 표백하십시오. 이렇게 하면 쓴맛이 줄어듭니다. 가장 어린 잎이 가장 맛있지만 다 자란 잎도 볶으면 맛있습니다.
- 뿌리는 언제든지 수확하세요.
매년 같은 식물을 수확하는 경우에는 2년차 봄에 잎을 채취하고, 같은 해 가을에 뿌리를 채취한다.
민들레를 수확하는 방법
깨끗한 가위를 사용하여 잎과 꽃을 자릅니다. 물에 담가둘 수 있도록 꽃에 작은 줄기를 남겨주세요. 민들레 식물을 수확할 때 사람이 많이 다니는 지역, 특히 동물이 자주 방문하는 지역을 피하세요. 따기 후에는 항상 식물 재료를 잘 씻으십시오.
수확한 민들레를 신선하게 유지하려면 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하거나 살짝 젖은 수건에 담아 보관하세요. 일부 사람들은 수액에 피부 민감성을 보고하므로 주의하십시오. 고통스러운 발진을 피하기 위해 장갑을 사용하십시오.
민들레를 이용해서
민들레 수확물을 맛있게 활용하는 방법은 많습니다.
- 신선한 잎은 샐러드에 첨가하거나 요리해 먹어도 맛있습니다. 익힌 채소의 경우 5분 동안 끓인 후 물기를 빼고 소테 팬에 옮깁니다. 원하는 양념과 함께 기름에 튀겨주세요.
- 꽃머리를 반죽에 담갔다가 빠르게 튀겨주면 튀김을 만들 수 있습니다. 꽃잎을 제거하고 얼려 머핀, 팬케이크, 쿠키 또는 기타 구운 요리에 추가하세요.
- 뿌리를 깨끗이 씻어 잘게 다진 후 식품건조기나 오븐에 넣고 약한 불로 말려주세요. 불을 높이고 살짝 갈색이 될 때까지 천천히 굽습니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 필요에 따라 끓여서 영양가 있는 차를 만드세요.