이탈리아, 포르투갈, 네덜란드 및 중국 요리에 널리 사용되는 브로콜리 라브는 라피니, 봄 브로콜리 및 브로콜리 라베로도 알려져 있습니다. 순무 및 브로콜리 와 유사한 이 잎이 많은 식물은 잎과 개봉되지 않은 꽃봉오리 및 줄기를 위해 재배됩니다. 브로콜리 라베 식물을 자르는 시기와 브로콜리 라베를 수확하는 방법을 아는 것은 맛있는 수확을 얻는 데 중요합니다.
여러 품종이 있는데, 하나는 봄에, 다른 하나는 가을에 자란다. 품종마다 익는 시기가 다르므로 어떤 품종을 심는지 확인하세요. 브로콜리 라베 잎을 수확할 때 이는 매우 중요합니다.
브로콜리 라브 식물을 자르는 시기
브로콜리 라베는 키우기가 어렵지 않습니다. 씨앗은 가을, 겨울 또는 아주 이른 봄에 뿌려야 합니다. 봄에 씨앗을 심기 위해 너무 오래 기다리면 꽃이 피는 속도가 빨라져 잎의 품질이 떨어지고 결과적으로 브로콜리 라베 수확이 좋지 않습니다.
가을에 자라는 식물은 겨울 동안 휴면 상태에 들어가기 전에 더 많이 자랍니다. 브로콜리 라베 잎의 수확은 봄철에 약간 성장한 후에만 이 식물에서 이루어집니다.
브로콜리 라베 수확 방법
브로콜리 라브 식물을 언제 잘라야 하는지 아는 것은 쉽습니다. 브로콜리 라베 수확은 식물의 키가 31~61cm(1~2피트)이고 꽃봉오리가 막 나타나기 시작할 때 발생합니다. 그러나 식물은 매우 빨리 날아가 므로 주의 깊게 관찰하십시오.
깨끗하고 날카로운 정원 가위를 사용하여 줄기를 새싹 아래 5인치(13cm) 정도 자릅니다. 첫 번째 수확 후 브로콜리 라베를 다시 땅에 자르는 것은 권장되지 않습니다.
첫 번째 새싹을 자른 후 식물은 식용할 수 있는 또 다른 작은 새싹을 자라게 됩니다. 이것은 시즌 후반에 수확할 수 있습니다.
이제 브로콜리 라브 잎 수확에 대해 조금 더 알게 되었으니 안심하고 수확을 즐길 수 있습니다.