당신의 미각은 할라피뇨 보다 조금 더 식료품이지만 하바네로 만큼 마음을 바꾸지는 않는 것을 먹고 싶습니까? 세라노 고추를 먹어보고 싶을 수도 있습니다. 이 중간 정도의 고추를 재배하는 것은 어렵지 않습니다. 게다가, 세라노 고추나무는 매우 다산이므로 적당한 수확량을 얻기 위해 많은 정원 공간을 할애할 필요가 없습니다.
세라노 고추란 무엇입니까?
멕시코 산이 원산지인 세라노는 매운 고추 종류 중 하나입니다. 그들의 열 범위는 스코빌 열 척도로 10,000에서 23,000 사이입니다. 이렇게 하면 세라노가 할라피뇨보다 약 2배 더 뜨겁습니다.
비록 하바네로만큼 맵지는 않지만, 세라노는 여전히 펀치를 담고 있습니다. 정원사와 가정 요리사는 세라노 고추를 따고, 다루고, 자를 때 일회용 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
많은 세라노 고추는 길이가 1~2인치(2.5~5cm)까지 성숙하지만 더 큰 품종은 이 크기의 두 배에 이릅니다. 고추는 약간 가늘어지고 끝이 둥글며 좁습니다. 다른 고추에 비해 세라노 고추는 껍질이 얇기 때문에 살사 요리에 적합합니다. 색상은 짙은 녹색이지만 익으면 빨간색, 주황색, 노란색 또는 갈색으로 변할 수 있습니다.
세라노 고추를 재배하는 방법
추운 기후에서는 실내에 세라노 고추 식물을 심습니다. 낮은 토양 온도는 세라노 고추를 포함한 칠레 고추의 성장과 뿌리 발달을 방해할 수 있으므로 야간 온도가 화씨 50도(10C) 이상으로 안정된 후에만 정원에 이식하십시오. 햇볕이 잘 드는 곳에서 키우는 것이 좋습니다.
대부분의 고추 품종과 마찬가지로 세라노 식물은 비옥한 유기농 토양에서 가장 잘 자랍니다. 질소 함량이 높은 비료는 과일 생산을 감소시킬 수 있으므로 피하십시오. 정원에는 세라노 고추 한 그루를 12~24인치(31~61cm) 간격으로 심습니다. 세라노 고추는 약산성 pH(5.5~7.0)의 토양을 좋아합니다. 세라노 고추는 용기에도 적합합니다.
세라노 고추로 무엇을 할 것인가?
세라노 고추는 매우 풍부하며 세라노 고추 한 그루당 최대 2.5파운드(1kg)의 고추를 수확하는 것은 드문 일이 아닙니다. 세라노 고추로 무엇을 할지 결정하는 것은 쉽습니다:
- 신선함 – 세라노 고추의 얇은 껍질은 살사와 피코 데 가요 요리법에 양념을 가미하는 데 이상적인 재료입니다. 태국, 멕시코, 남서부 요리에 사용하세요. 유통기한을 늘리려면 신선한 세라노 고추를 냉장 보관하세요.
- 로스팅 – 열을 완화하기 위해 로스팅하기 전에 핏줄을 심고 제거합니다. 구운 세라노 고추는 고기, 생선, 두부에 매콤한 맛을 더해주는 매리네이드에 탁월합니다.
- 피클 – 좋아하는 피클 레시피에 세라노 고추를 추가하여 더위를 높이세요.
- 건조 – 세라노 고추를 보존하려면 식품 탈수기, 태양 또는 오븐을 사용하십시오. 말린 세라노 고추를 칠리, 스튜, 수프에 사용하면 풍미와 풍미를 더할 수 있습니다.
- 냉동 – 고품질의 신선한 세라노 고추를 씨가 있든 없든 썰거나 자르고 즉시 냉동하세요. 해동된 고추는 부드러워지는 경향이 있으므로 요리용으로 냉동 세라노 고추를 보관하는 것이 가장 좋습니다.
물론, 당신이 고추를 좋아하고 친구들에게 고추 먹기 대회에 도전하고 싶다면 여기에 팁이 있습니다. 세라노 고추의 핏줄 색깔이 고추의 효능을 나타낼 수 있습니다. 노란 오렌지색 정맥이 가장 많은 열을 유지합니다!