세이지 는 대부분의 정원에서 쉽게 자라는 다용도 허브입니다. 화단에서 보기에도 좋지만 잎을 수확하여 건조, 신선 또는 냉동으로 사용할 수도 있습니다. 요리에 사용하기 위해 재배하는 경우, 언제 현명하게 선택해야 하는지, 최상의 결과를 위해 수확하는 방법을 알아 두십시오.
세이지 허브 소개
세이지는 민트와 같은 과에 속하는 나무가 우거진 다년생 식물입니다. 수세기 동안 이 향긋하고 맛있는 허브는 부엌과 약장에서 사용되었습니다. 세이지 잎은 길고 좁으며 자갈 같은 질감을 갖고 있으며 회색-녹색에서 녹색-보라색까지 색상이 다양합니다.
세이지를 예쁜 정원의 특징으로 즐기거나 잎을 수확하여 다양한 용도로 즐길 수 있습니다. 요리할 때 현명한 요리는 고기 및 가금류 요리, 버터 소스, 호박 및 스쿼시 요리와 잘 어울리며 튀김 및 바삭바삭한 음식으로도 좋습니다.
세이지는 약초로서 소화에 좋고 목의 통증을 진정시키는 데 좋다고 알려져 있습니다. 그것은 방부제로 추정되는 좋은 차를 만듭니다. 공간에서 세이지를 태우는 것은 부정적인 에너지와 영혼을 정화하는 방법으로 간주되지만, 고질적인 냄새도 제거할 수 있습니다.
언제 현명하게 수확해야 할까요?
세이지 수확은 거의 언제든지 할 수 있지만, 꽃이 피기 전에 잎을 따야 맛이 가장 좋습니다. 꽃봉오리가 발달하면서 꽃을 따서 수확 기간을 연장할 수도 있지만, 꽃이 피고 나서 수확하는 것도 가능합니다. 원한다면 겨울에 나뭇잎 몇 개를 따도 됩니다. 씨앗을 심은 후 수확 가능한 잎을 얻기까지 75일이 걸릴 것으로 예상됩니다.
첫해에 세이지 식물의 잎을 수확하는 것을 피하는 것은 나쁜 생각이 아닙니다. 이를 통해 식물은 좋은 뿌리와 강한 뼈대를 확립할 수 있습니다. 성장 첫해에 수확할 계획이라면 가볍게 하세요.
세이지 식물을 수확하는 방법
현명한 허브를 수집할 때는 신선한 상태로 사용할 것인지, 아니면 매달아 말릴 것인지를 고려하십시오. 새로 사용하려면 필요에 따라 잎을 제거하기만 하면 됩니다. 말리려면 줄기를 최소 15~20cm(6~8인치) 길이로 자릅니다. 함께 묶어서 매달아서 말리고, 말린 잎은 밀봉된 용기에 보관하세요.
어린 샐비어 잎과 성숙한 샐비어 잎을 모두 수확하여 사용할 수 있지만, 어린 잎이 맛이 더 좋다는 점을 명심하세요. 수확할 때 식물이 회복될 수 있도록 줄기 몇 개만 남겨두십시오. 가을과 겨울 수확을 제한하여 식물이 봄에 강하게 돌아올 준비를 할 수 있도록 하십시오.
세이지 식물의 잎을 사용하지 않더라도 매년 수확하고 가지치기하여 활력을 불어넣으세요. 잎과 줄기의 가지치기는 좋은 모양을 유지하는 데 도움이 되며 몇 년마다 식물을 교체하지 않아도 됩니다. 가끔 가지치기를 하지 않으면 세이지는 매우 나무가 많고 관목이 될 수 있습니다.