셀러리 씨앗은 샐러드, 샐러드 드레싱 및 기타 요리법에 일반적으로 사용되는 필수품입니다. 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만, 셀러리의 신선한 씨앗이 얼마나 더 풍미가 있을지 생각해 보세요. 셀러리 씨앗을 저장하려면 이 식물의 수명 주기에 대한 약간의 타이밍과 지식이 필요합니다. 다음은 신선할 때 향신료의 강렬한 맛을 포착할 수 있도록 셀러리 씨앗을 수확하는 몇 가지 요령입니다.
셀러리 씨앗 수확
셀러리 씨앗은 오랫동안 약과 향신료로 사용되어 왔습니다. 허브로서 소화와 식욕을 돕고, 감기와 독감을 치료하고, 간과 비장 건강을 개선하고, 관절염을 치료하고, 심지어 혈액 정체를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 생각되었습니다. ‘물. 오늘날에는 주로 조미료로 사용됩니다. 셀러리 씨앗을 올바르게 보관하는 방법을 알면 신선한 씨앗을 최대 5년까지 보관할 수 있습니다. 양념장에 오래 보관할 수 있고, 비용도 들지 않으며, 건강을 증진시킬 수 있는 제품입니다.
셀러리 는 2년생 식물입니다. 이는 2년차까지는 꽃이 피지 않으며 그 전에는 셀러리 씨앗 수확을 시작할 수 없다는 것을 의미합니다. 씨앗이 맺힌 꽃을 기다리는 동안 맛있는 줄기를 수확할 수 있지만, 꽃이 형성될 중앙 줄기는 따지 마십시오.
2년차에는 중앙 줄기가 굵어지고 우산 모양의 꽃이 핀다. 산형화서(umbel)는 짧은 줄기에 많은 작은 꽃으로 이루어져 있습니다. 각각의 작은 꽃은 집합적으로 별의 폭발을 만들어내는 작은 흰색 꽃입니다. 벌 과 나비는앤 여왕의 레이스를 닮은 꽃에 매우 매료됩니다.
시간이 지남에 따라 흰색 꽃잎이 떨어지기 시작하고 씨방이 부풀어 오릅니다. 이곳이 씨앗이 자라는 곳입니다.
셀러리 씨앗을 수확하는 방법
셀러리 씨앗을 수확하기 전에 씨앗이 건조되고 갈색으로 변할 때까지 기다리십시오. 부은 난소는 성숙하고 색이 짙어지면 딱딱한 껍질을 형성합니다. 씨앗의 가장자리에는 나머지 씨앗보다 색상이 밝은 수직 능선이 있습니다.
살짝만 닿거나 바람이 불어도 씨앗이 떨어지면 수확할 때가 된 것입니다. 가장 맛있는 셀러리 씨앗을 수확하려면 씨앗이 익었는지 주의 깊게 관찰해야 합니다.
꽃머리가 마르고 씨앗 하나하나가 단단하고 색이 짙어지면 조심스럽게 꽃을 자르고 씨앗을 봉지에 담아 흔듭니다. 꽃줄기를 가방에 접어서 흔들어도 됩니다. 이렇게 하면 이삭을 자를 때 종자 손실이 줄어듭니다.
셀러리 씨앗 수확을 마친 후에는 신선도와 맛을 보존하기 위해 씨앗을 보관해야 합니다.
셀러리 씨앗을 보관하는 방법
전체 씨앗을 저장하려면 꽃 잔해를 제거하고 용기에 포장하기 전에 씨앗이 건조한지 확인하세요. 뚜껑이 꼭 맞는 유리 용기에 씨앗을 넣으세요. 씨앗에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하세요.
씨앗을 서늘하고 어두운 곳에 최대 5년 동안 보관합니다. 대부분의 요리사는 셀러리 씨앗을 통째로 사용하지만 갈아서 사용할 수도 있습니다. 커피 분쇄기나 절구를 사용하여 신선하게 갈아진 셀러리 씨앗을 준비하세요. 그러면 접시에 더 고르게 퍼질 것입니다.
정원에서 셀러리 씨앗을 저장하는 것은 양념의 자연스럽고 신선한 맛을 수확할 수 있는 좋은 방법이며, 그 맛은 이전에 상점에서 화분에 심은 씨앗보다 더 강렬합니다. 이 셀러리 식물을 2년차까지 저장하면 신선한 먹을 수 있는 부드러운 주변 갈비뼈와 별이 빛나는 꽃을 얻을 수 있습니다. 셀러리 씨앗을 수확하는 것은 보잘것없는 셀러리 식물의 수명 주기에 있어서 또 다른 이점입니다.