자연에서 채집하는 것은 새로운 음식을 식단에 도입하는 훌륭한 방법입니다. 버섯은 고전적인 채집 식품 이지만, 일년 중 특정 시기에는 다른 많은 흥미로운 식품과 허브를 찾을 수 있습니다. 램프 수확은 자연적으로 자라는 일반적인 식품을 찾는 또 다른 방법입니다. 램프는 야생 리크라고도 알려져 있으며 부추과에 속합니다. 파와 마늘 을 섞은 것과 비슷한 순한 맛과 쉽게 감지할 수 있는 자극적인 냄새가 있습니다.
경사로 수확은 수렵채집인들이 기대하는 수확입니다. 중요한 것은 경사로를 수확할 시기를 아는 것입니다. 이 야생 알리움은 북아메리카 동부의 활엽수림이 원산지이며 토양 온도가 따뜻할 때 자라기 시작합니다. 전체 축제는 식물의 출현과 봄의 시작을 축하합니다. 채집이 가능하더라도 산림지의 생물다양성을 보존하기 위해서는 수확량을 줄여서 주의를 기울여야 합니다. 그러나 최근 재배자들은 경사로를 상업적으로 생산하기 시작했으며 전문 농산물 상점과 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
경사로를 수확할 시기
계절별 기온이 따뜻해지기 시작하고 땅이 녹으면서 경사로가 나타나기 시작합니다. 캐나다와 미국 일부 지역, 미주리주와 미네소타주 주변, 남쪽 노스캐롤라이나주와 테네시주에서 야생으로 발견됩니다. 낙엽수림의 덤불 속이나 낮고 습한 지역에 숨어 있을 수도 있습니다. 식물은 일정한 습도와 유기물이 풍부한 토양이 필요합니다. 녹색의 끈끈한 잎은 시즌 초기에 녹지가 부족하여 눈에 띕니다. 마늘 향은 경사로를 만났음을 알리는 신호입니다. 희박한 잎 모음은 지하에 작은 흰색 전구로 연결됩니다. 3월 말과 4월 말경에 수확업자들은 짧은 기간 동안만 구할 수 있는 이 식물을 찾고 있습니다. 계절이 짧기 때문에 경사로 구입 비용이 매우 비싸며 대부분의 농작물은 레스토랑에서 구입합니다.
야생 경사로 수확
이 식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 잎은 구근보다 순해서 거의 매콤합니다. 이 식물은 생으로 먹거나 볶거나 수프와 스튜에 첨가할 수 있습니다. 비빔은 부추 나 파로 대체할 수 있지만 비빔의 맛이 더욱 빛날 수 있도록 간단한 조리로 맛을 즐기는 것이 가장 좋습니다. 이른 봄에 식물의 잎이 나오고, 나무가 나올 때쯤에는 죽어 있습니다.
너도밤나무, 사탕단풍나무, 참피나무 , 튤립 포플러, 노란 자작나무 , 검은 벚나무가 번성하는 북동쪽 경사면을 살펴보세요. 과도한 수확을 방지하려면 잎만 자르고 구근은 남겨 두십시오. 이렇게 하면 공장이 내년에 다시 돌아올 수 있을 것입니다.
경사로를 지속 가능하게 수확하는 방법
짧은 수확 기간과 경사로의 인기로 인해 잎만 수확하는 것이 중요합니다. 다른 10개의 번성하는 표본이 있는 식물의 잎을 가져옵니다. 이미 꽃자루가 발달한 식물의 잎은 채취하지 마십시오. 꽃자루는 뿌리에서 직접 자라는 길고 잎이 없는 꽃 줄기입니다. 풍경에는 미래의 식물을 위한 씨앗이 들어있습니다.
사용 가능한 잎의 1/4만 채취하여 경사로 식물에 태양 에너지를 수집하고 생존할 수 있는 잎이 여전히 있는지 확인하십시오. 구근을 원할 경우, 식물이 지속되도록 윗부분 ⅓만 가져가세요. 이러한 식물을 재배하는 것은 가능하지만 발아에 있어서는 까다로울 수 있습니다. 크리프 씨앗을 심을 때는 원래의 성장 조건을 최대한 비슷하게 모방하세요. 첫해에는 식용 구근을 기대하지 마십시오. 그러나 식물이 계속 자라도록 맛있는 잎을 소량으로 먹을 수 있습니다.
다른 야생 음식 과 마찬가지로 잎도 잘 씻어주세요. 종이 타월에 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 잎은 나중에 사용하기 위해 데치고 냉장 보관하고 냉동할 수 있습니다. 버터나 램프 오일에도 유용합니다.