가을이 다가오면서 많은 행복한 가정 정원사들은 정원, 농산물 직판장 또는 지역 상점에서 가져온 다채로운 선물로 장식을 시작합니다. 그러나 조롱박, 호박, 조롱박을 구별하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 이로 인해 많은 장식가들은 “호박은 스쿼시인가요, 조롱박인가요, 아니면 호박은 그냥 호박인가요?”라고 궁금해합니다.
호박, 스쿼시, 조롱박의 차이점
쉽게 말하면 호박을 조각하고, 호박을 요리하고, 호박으로 장식하는 것입니다 . 그러나 이 세 용어 사이의 경계는 다소 모호합니다. 모든 호박이 잭오랜턴용으로 재배되는 것은 아니며 일부 호박은 어릴 때 먹을 수 있습니다.
먼저 세 가지의 유사점에 대해 이야기하여 이 미스터리를 풀어보겠습니다. 그들은 모두 Cucurbitaceae 계통에 속합니다. 호박, 스쿼시, 조롱박 외에도 이 가족에는 오이와 멜론도 자라고 있습니다. 짐작하셨겠지만, 박은 덩굴성 초본 식물입니다. 그러나 호박과 같은 일부 구성원은 매우 짧은 덩굴에서 자랍니다.
박과(Cucurbitaceae) 과에는 대략 125속이 포함됩니다. 호박과 조롱박이라고 불리는 식물은 박속 (Cucurbita )에 속하지만 일부 장식용 조롱박도 발견됩니다. 새집 , 뱀 머리, 수세미와 같은 다른 조롱박은 박과과의 다른 속에 나열되어 있습니다.
더 자세히 살펴보면 호박, 스쿼시 및 조롱박에는 Cucurbita pepo 종의 품종이 있습니다. 그러나 호박과 스쿼시 품종은 Cucurbita maxima , Cucurbita moschata 및 Cucurbita mixta 에서도 찾을 수 있습니다. 따라서 과학적 분류만으로는 세 가지를 명확하게 구분할 수 없습니다. 조금 더 깊이 파고 들어야합니다.
스쿼시 대 호박
어떤 사람들은 호박이 단순히 호박의 일종이라고 말합니다. 스쿼시와 호박의 차이점을 고려할 때 모양, 크기 및 용도로 귀결되는 경우가 많습니다. 우리는 일반적으로 호박이 대부분의 호박보다 크고 둥글다고 생각합니다. 물론 소형 호박, 파이 호박, 도토리 스쿼시, 미나리 아재비 같은 둥근 종류의 스쿼시와 같은 예외도 있습니다.
파이 또는 설탕 호박이라고도 불리는 이 호박은 크기가 더 작을 뿐만 아니라 조각용으로 재배한 것보다 과육이 더 크림같아 더 달콤합니다. 일반적으로 식용으로 재배한 호박은 디저트나 머핀이나 케이크 같은 제과류에 사용되는 경우가 많다고 할 수 있습니다.
반면, 다양한 종류의 스쿼시는 일반적으로 매콤하거나 풍미 있는 맛을 내는 전채요리나 반찬에 사용됩니다. 그러나 버터넛 스쿼시는 단호박보다 더 달콤한 것으로 간주되며 섬세한 스쿼시는 파이 호박의 크림 같은 맛에 필적하는 과육을 가지고 있습니다. 여기서도 선이 흐려졌습니다.
조롱박 대 스쿼시
우리가 종종 스쿼시와 조롱박을 구별하는 한 가지 방법은 스쿼시가 주로 장식이나 공예품으로 재배되는 반면 조롱박은 식용으로 재배된다는 것입니다. 그러나 뱀 조롱박( Trichosanthes cucumerina )과 같은 일부 유형의 스쿼시는 어리고 부드럽게 먹을 수 있습니다. 그러나 다른 스쿼시는 과육이 쓰고 질겨서 먹을 수 없는 것으로 널리 간주됩니다 .
소형 호박과 같은 품종을 고려하면 호박과 스쿼시 분류의 차이도 모호해집니다. 이러한 Cucurbita pepo 종의 품종은 먹을 수 있습니까, 아니면 장식용으로만 사용됩니까? 당신이 그것을 먹을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
그러나 이들은 종종 먹을 수 없는 종류의 C. pepo 스쿼시와 함께 판매됩니다. 이 사랑스러운 소형 호박을 소비용으로 구입하는 것은 권장되지 않습니다. 장식용 과일에는 아름다움을 보존하기 위해 셸락과 같은 독이 뿌려졌을 수 있기 때문입니다.
궁극적으로 Cucurbita는 영어로 조롱박을 의미하는 라틴어 단어입니다. 따라서 스쿼시라는 용어는 기술적으로 박과과의 덩굴손을 지닌 모든 구성원을 가리킬 수 있습니다. 호박, 스쿼시, 조롱박 외에도 오이, 수박, 멜론과 같은 과일과 채소도 포함됩니다.
이전보다 지금이 더 혼란스럽다면 이 일반성을 기억하세요. 호박을 자르고, 호박을 요리하고, 호박으로 장식합니다.